1、调味。米醋的味道是甘甜味，还有十分复杂的香气，用来调味是很开胃的，它也是家常的食用佐料，不管是单独使用还是和其它佐料如酱油、味精等相配伍，都能调配出不错的味道，我们在吃凉拌菜的时候，米醋几乎是必不可少的，而在炒菜的时候加一些米醋，很快就能闻到诱人的香味，另外，吃面吃粉的时候也可以放一些，绝对能够增加你的食欲。
2、美容。除了在饮食方面占据重要地位以外，米醋还可以用来美容，由于米醋是酸性物质，能软化角质去除死皮，酸性物质还有氧化还原作用，可以把细胞中的黑色素氧化，使皮肤更加白皙，因此可以用米醋来洗脸，在清水中掺入一些米醋可以让皮肤变得细软一些，很适合皮肤较为粗糙的人使用。
3、治疗失眠。米醋的妙用还可以治疗失眠，在泡脚时加入几滴醋，醋能够渗透足部表层皮肤，加速人体的血液循环，提高血红蛋白携带氧的能力，改善身体各部位因疲劳而导致的缺氧状态，增强各系统的新陈代谢，能起到消除疲劳促进睡眠的作用，而且还可以强身健体、消除疲劳，对身体也是大有好处。
1、糯米醋与白米醋的区别在于：味道不一样，制作材料不一样，功效不一样，制作方法不一样。
2、糯米醋是一种甜醋，制作过程中加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料，驱风逐淤、强身养颜，乃孕妇产后煲猪脚姜醋的佳品，也是粤菜的优质调料。纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。
3、米醋是使用白米制成。采用民间最原始的手工酿造工艺形成。味道纯正，对中暑的防治有一定的效果。而且对调理肠胃也有非常不错的功效。此工艺湖南桃江民间流传甚广。属于比较常见的食醋，除了调味，还可以熏蒸抑菌和腌渍其他食品，如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等。
1、能杀菌解毒，能祛除鱼斑、油脂；保健中能唤醒脾胃、食欲，增进食欲，促进唾液分泌，改善胃液酸度，有助于消化吸收；是一种美味的良药，外用。内服可治疗烧伤、关节炎、腋臭和癣，内服可驱除蛔虫。
2、有除脂、降血压、降胆固醇、解毒、抗酒精、消化、减肥、镇静、消除烦躁对心血管系统有益。米醋是一种营养价值很高的醋。醋具有开胃、促进食欲、减少食物积累的功能。它还可以帮忙促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲更加旺盛。
米醋不是白醋。它们的成分都不一样，米醋是有大米做成的，由大米洗干净放入缸中经过发酵而来的，米醋的颜色是比较较浅的，酸度很低，闻起来很香。而白醋是以酒精为底料发酵而成的，酒精经过化学反应转化为醋酸，醋酸再经发酵就行成了白醋，前提酒精应为食用酒精，所以白醋酸度也不太高，而且酸味很淡，颜色是浅色。所以米醋不是白醋，而且米醋的白醋更有营养价值。
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