1、生蚝的清洗：我们将生蚝购买回来的时候，先用刷子在刷洗一下表面的壳，因为生蚝在生长的时候壳面上可能会附着些许的海藻之类的东西，所以我们第一步清洗的时候先从它的外壳开始，这样我们么在下一步处理里面的生蚝肉的时候也不容易被污染，然后在用工具把生蚝的壳撬开，清洗下里面的肉，当然我们可以直接要店家帮我们处理，不过这样子的话，可能再带回家的时候它的新鲜度可能就没有那么的高。
2、腌制去腥：大多数的海鲜都是比较比较腥的，这也与它们的生存环境有很大的关系，所以我们制作海鲜的时候为了吃起来味道更加美味，我们应该添加一道腌制的程序，把处理干净的生蚝肉放进一个盆中，往里加入白酒、盐、胡椒粉，高度酒的去腥能力比较的强，而添加的食盐与胡椒粉可以在腌制的这个过程进行初次的的入味。烤生蚝
3、制作需要的酱料：烤生蚝的酱料比较的简单，主要就是制作蒜蓉的过程，把剥皮的大蒜用合理的方式弄成蒜泥，然后在锅中炒熟其中的一部分，接着将锅中的熟蒜泥与热油一起倒进剩余的生蒜泥中，稍稍的搅拌一番，使它们能够充分的混合在一起，盖上保鲜膜备用就行。
4、烤生蚝：我们在烤生蚝的时候可以像烧烤摊上一样用烤架制作看，也可以用烤箱来进行，在腌制好的生蚝肉上面放上我们制作完毕的蒜泥，这样在烤的时候，生蚝肉就会把蒜泥的香味都吸收进去，并且也特别的软嫩多汁，我们在烤制的过程中，还有喜欢的调料都可以自行添加的，小编认为加点香菜与鸡精，烤出来的生蚝会更香。
烤箱烤生蚝大约需要22分钟左右,其中分上火20分钟,下火1-2分钟。
烤箱烤生蚝做法：
1、大蒜用压蒜器压碎，锅中倒入油
2、油热放入大蒜炒出香味。
3、加入适量水，做汤汁用。
4、加入适量盐翻炒。
5、加入适量的酱油翻匀至有点浓稠酱汁就炒好了。
6、汤粉用温水煮软。
7、生蚝洗干净，摆入烤盘中。
8、煮好的汤粉过凉水后放在洗好的生蚝上。
9、浇上蒜酱，在用锅烧用一些油，浇在蒜泥上（浇油这步可以省略，有人不喜欢吃浇过油的蒜泥）
10、烤箱200度预热，放入中层烤15分钟左右。
材料：香葱末、蒜末、安佳香油10克、胡椒粉少许、盐、海天海鲜酱油、扇贝与生蚝若干、锡纸、烤箱。
做法：
1、将准备的蒜薄皮洗净；
2、将蒜切成蒜蓉；
3、准备安佳香油10克的一小包；
4、将香油放入预先烧热的锅中；
5、香油融化了之后放入盐与蒜蓉炒香；
6、当蒜蓉香味溢出之后用小碗盛出；
7、准备海天海鲜酱油；
8、将适量的海鲜酱油倒入炸好的蒜蓉；
9、磨入适量的黑胡椒粉，去除腥味并且调匀；
10、将扇贝与生蚝刷洗干净，去掉一片贝壳，除掉砂囊，洗干净附着的海藻，沥干水分备用；
11.烤盘上铺一层锡纸，烤箱预热220度，预热10分钟；
12.将洗刷后的海鲜生蚝和扇贝摆在铺好锡纸的烤盘上；
13.将生蚝和扇贝逐个覆上调好的料汁；
14.用220度烘烤10分钟左右，取出与去香葱末搭配即可食用；
碳烤生蚝烤十分钟左右就可以烤好。在烤到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，稍微烤一下即可。根据生蚝的大小烤的时间稍微有些不同，根据实际情况和自己的要求掌控时间就好。生蚝是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。
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