韭菜洗净切段，红椒去籽切丝。香干洗净，切细条。
炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄。
不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅。
炒韭菜怎么做好吃
可以做韭菜炒豆腐干，具体做法如下：
1、主料：韭菜250克、豆腐干100克。调料：酱油10克、盐2克、味精2克、色拉油30克。
2、去掉韭菜老叶和根部老皮，洗净，切成4厘米长的段；白豆腐干洗净，切成细丝，用开水烫泡一下，去掉豆腥气。
3、锅架火上，放油烧至八成热，将韭菜段和精盐一起放入快速煸炒，韭菜段油绿发亮时，放入白豆腐干丝、酱油、味精，翻炒均匀，出锅装盘。
磷虾炒韭菜的做法,韭菜炒磷虾的做法
1、食材：磷虾300克、韭菜1把、鸡蛋2个、食用油1勺、盐少许、葱姜适量、料酒 适量、生抽半汤匙；
2、磷虾洗净，尽量沥干水分。
3、韭菜清理干净，洗净切小段。
4、炒锅油热后放入磷虾煸炒，加料酒去腥，加葱姜炒香后放入鸡蛋。
5、放生抽、盐、韭菜。翻炒均匀即可关火。
平菇能和韭菜一起炒吗
1、蘑菇和韭菜是可以在一起吃的，两者之间的营养价值没有产生冲突，而且可以产生互补的作用。本身蘑菇具有补中益气、润肠通便的功效，而韭菜具有温中健脾、补肾壮阳、理气活血的功效。
2、两种食物混合在一块之后，不但可以增强人体的免疫力，延长男性的性交时间，而且可以改善便秘的现象。而从营养学的角度来讲，韭菜里面含有大量的纤维素和维生素，还有一定的挥发油，可以促进肠道蠕动、促进食欲。而蘑菇中的维生素e比较多，可以美白皮肤。
