先春笋搁置放平好,然后用刀在春笋的外壳上划出一条线(力度一定要掌握好,不能用太深了),最后用手直接沿着那条线剥开,很轻松将它的外皮去除了。春笋是多年生常绿的草本植物,一般采收之后,剥掉皮,然后食用它的初生、嫩肥、短壮的芽。毛竹或者早竹生长的地方是春笋生长最多的。
1、软纸包裹保存:将剥皮的春笋用软纸包裹起来,再用保鲜膜包裹起来后放置在避光阴凉处保存即可。
2、保鲜膜包裹保存:将剥了壳的竹笋用保鲜膜包裹起来,然后放进冰箱里冷藏保存。
3、冰箱冷冻保存:还可以将剥皮的竹笋放进锅中,加入两勺盐煮3-7分钟左右;然后捞出用冷水冲洗,沥干水分后放进保鲜盒里,密封起来放冰箱冷冻。
1、材料:春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量。
2、里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟。
3、春笋剥去外皮,洗净后切丝,焯水备用。大蒜切末,葱切葱花。豆豉洗净备用。锅中倒入油,烧至四成热,爆香蒜末和豆豉,放入肉丝翻炒约2分钟。
4、放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟,出锅前加入盐、麻油调味,撒上葱花即可。
1、准备原料净春笋5000克,料酒150克,辣椒面150克,盐250克,八角25克,桂皮少许。
2、视春笋的个头大小,将春笋用刀切成两瓣或四瓣,个头比较小的也可以不切。然后,将春笋用盐水煮开,再放入八角、桂皮、料酒等煮半小时左右,去沫,连汤带笋倒入盆中凉透。
3、取泡菜坛一只,倒入凉透的原料,加辣椒面,注意汤水不能过多。盖好坛口,一星期后即可食用,食用时可根据需要进行改刀。