1、准备皮蛋2个，切成4瓣备用。火腿肠一根，竖着切成四根备用。鸡蛋五个，蛋黄蛋清分离备用。耐热器一个，内壁涂油防粘。
2、摆好皮蛋。摆好火腿肠。倒入蛋清。盖上保鲜膜。
3、放入烧开的蒸锅中、大火蒸5分钟、至蛋清凝固。蛋黄打散、均匀淋在蛋白上。盖上保鲜膜、大火蒸15分钟。切片即食。
火腿卷的做法,火腿卷怎么做
1、面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中，揉成光滑面团，温暖处醒发半个小时。
2、葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用。
3、醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多。
4、用刷子在面片上均匀刷上一层薄油。
5、把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合，顺着一边卷起来，卷得紧一点。
6、卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切到2/3，底部还是粘连的。
7、每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可。
8、做好的面胚醒发15钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸10分钟至熟即可。
火腿怎么做好吃
用料：金华火腿60克、杏鲍菇1个（130克）、香菇5朵（60克）、胡萝卜一小段、香辣香菇酱适量、蒜米4瓣、葱花适量、玉米油10克。
1、金华火腿取60克，切成薄片，用温水泡一下火腿片。
2、胡萝卜去皮后切丝，香菇和杏鲍菇洗净切成薄片，蒜米，葱花切碎。
3、烧热油锅，放入适量油，倒入蒜米爆出香味，放入香菇和杏鲍菇片。
4、炒到香菇变软，加入胡萝卜丝翻炒2分钟。
5、加入金华火腿片，继续翻炒，加入适量香辣香菇酱，口味重可适当加盐。
6、撒上葱花碎继续翻炒，所有食材炒熟后关火。
云南火腿怎么做好吃
1、直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。
2、青椒炒火腿，火腿切薄些；土豆焖饭，火腿切成小丁；切成块和白菜用砂锅煮，肉香菜甜汤浓，非常好吃。
