隔夜的木耳有毒吗（煮熟的隔夜木耳有毒吗）

无毒。

木耳中毒事件的发生是由于不正确的泡发方式产生了细菌毒素------米酵酸菌导致的，而米酵酸菌的产生是暴露在高温、高湿的空气中并长时间浸泡等多重因素叠加的结果，单凭其中的某一个因素发生的概率都是很低的。即使隔夜泡发的木耳，如果空气的温度、湿度不合适也是无法产生毒素的。

一，要尽量杜绝细菌的产生。

泡发木耳的容器要卫生，尽量现泡现吃；如果长时间浸泡要勤换水保持水质干净，最好放在冰箱冷藏的条件下（尤其是在夏季）。

二，要严把质量关。

如果发现泡发的木耳有异味、发粘、变色就赶紧扔掉别吃了。

如果能做好以上两点，即使是泡发隔夜的木耳也不会中毒的。

煮熟的隔夜木耳有毒吗

煮熟的隔夜木耳可能有毒。泡发木耳等菌类最好随发随吃。泡发时间过长的黑木耳中，有可能产生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”。米酵菌酸耐高温，一旦形成烧不死煮不灭，人体摄入后，会随着血液流动，到达人体各个脏器，死亡率高达50%以上。

木耳能隔夜吃吗

木耳隔夜以后是可以吃的，只要木耳没有变质就可以吃。木耳保存的时候应该放在冰箱中冷藏，特别是夏天温度比较高的时候，没有吃完的食物一定要放在冰箱中保鲜，否在就很容易变质，那么就是不能吃的。

隔夜木耳能吃吗

1、一般木耳煮熟后如果没有发生霉变是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的。

2、木耳的作用：降血糖作用、降血脂作用、抗血栓形成、提高机体免疫功能、抗衰老作用、抗溃疡作用、是美容的物质基础、有利于脂肪在体内完全消耗、促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

3、木耳的营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。