炒米粉怎么炒好吃（饶炒米粉的做法）

用料：米粉３００克，牛肉１５０克，菜籽油，豆瓣酱，辣皮子，花椒粉，胡椒粉，鸡精，姜，芹菜。

1、米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起放入凉水里。

2、牛肉切小片。

3、锅里油烧７成热加葱姜和干红辣椒末炒香。

4、放豆瓣和甜面酱炒出红油。

5、再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒，再加芹菜段一起翻炒均匀。

6、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀，再加胡椒粉花椒粉鸡精，翻炒几分钟出锅。

饶炒米粉的做法,米粉怎么炒好吃

1、米粉在80度左右的水中泡15分钟。

2、卷心菜、胡萝卜切丝，洋葱、火腿肠、葱切片。

3、生抽、老抽、盐、鸡精放碗里搅匀，加一些清水。

4、锅中热油，放鸡蛋炒散后盛出。

5、锅中倒入橄榄油，放入胡萝卜、卷心菜翻炒，然后加入火腿肠、洋葱、葱段翻炒。

6、下入米粉快速翻炒，倒入料碗中的调料，加入鸡蛋，继续不停地翻炒。

7、至锅中调料汁炒干，淋少许香油出锅即可。

湿炒米粉怎么炒

主料：

米粉、绿豆芽

辅料：

油、盐、熟猪油、头抽、蚝油、豉油、喼汁、白糖

做法：

1、先用温水把米粉泡软，水温约是四十度；

2、将泡软后的米粉拆散，放在漏筛中，沥干水分，豆芽清洗干净，调配好酱汁；

3、大火烧锅至锅温七至八分热，下花生油和熟猪油，它们的比例是一比一，晃动锅后，形成的油膜余沥呈辐射状的；

4、下豆芽，再下少许的盐，略炒几下；

5、下米粉，翻炒均匀；

6、沿锅边倒入准

炒米粉怎么做好吃

炒米粉想要做的好吃，建议在炒米粉前先将米粉浸入冷水或温水中进行浸泡约10~15分钟左右，具体时间可以根据米粉的类型和分量进行调整，将米粉泡软泡开后再炒，米粉不容易断，不容易断的米粉更利于翻炒，翻炒顺利的米粉一般都不会难吃。

炒米粉前浸泡米粉的时候，建议不要用热水或开水进行浸泡，温度过高的情况下容易把米粉泡断开，反而不利于翻炒。

炒米粉在制作上各个地区有不同的风味，其中比较有名的有江西炒米粉、鸡蛋炒米粉、老友炒米粉等。