原料：精瘦猪肉馅500g、蚝油10ml、蜂蜜10ml、生抽30ml、鱼露10ml、盐3克、美极鲜味汁5滴、料酒15ml、黑胡椒碎适量、糖40g、红曲粉5g。
做法：
1、猪肉用清水浸泡2小时；
2、将猪肉洗净，剁成肉馅；
3、馅依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜、蚝油、红曲粉放入肉馅中；
4、用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲再将糖、盐、黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀；
5、取一团肉馅放在保鲜袋里；
6、用擀面杖轻轻的将肉馅擀平尽可能擀的薄一些，约2毫米厚，放入冰箱冷冻2小时；
7、取出放在烤盘上 撒上芝麻；
8、刷一层蜂蜜放入烤箱上下火烤箱中层200度烤15分钟，取出翻面刷蜂蜜继续烤15分钟；
9、取出即可食用。
1、食材：猪里脊肉300g，姜粉7g，五香粉2g，老抽5g，黑胡椒7g，盐3g，糖30g，蜂蜜15g，白芝麻1小把。
2、搅好的肉泥，加1克姜粉、1g黑胡椒粉、2g五香粉、5g老抽、3g盐、30g白糖。
3、用筷子将其朝一个方向搅拌均匀。
4、在案板上铺一层铝箔纸，刷上一层油。
5、把肉泥倒在纸上盖一层保鲜膜，用擀面杖把肉泥擀成薄厚均匀的肉块。
6、烤箱提前预热到180度，把肉片和铝箔纸一起放入烤箱。
7、烤五分钟之后取出，在肉片上刷一层蜂蜜。
8、放回烤箱烤五分钟之后取出翻面，再刷一层蜂蜜放回去。
9、等到肉片缩小到原来一半时取出切片即可。
1、炒花甲之前，需要先把花甲体内的泥沙让它自己给吐出来，不仅仅只把花甲放在水里面就可以了，而且一定要是温水，大概在35度左右就可以需要轻泡一个小时。当然如果不着急吃的话，可以提前泡一晚上是最好不过的，然后再把泡好的花甲放进凉水里面，放上一点的盐，再继续浸泡两个小时，这样做出来的花甲吃起来口感才会更加的新鲜。
2、将花甲出来之后，需要反复的在清水里面多清洗几遍，因为它里面会隐藏着有很多的沙，如果不清洗干净的话，吃起来嘴里面会非常的有土腥味。之后再将葱姜蒜，还有辣椒，香菜，全部都给切碎，接下来就可以开始炒了，锅里面放入少许的油，等到油温热了之后，先将切好的配料放进里面炒报销等到炒一会儿之后，就可以把花甲也给放进锅里面一起翻炒。
3、炒花甲炒五分钟之后，先在锅里面加入一些白糖生抽和料酒，因为炒花甲的时间不需要太长，如果太长了吃起来口感就会非常的老，不新鲜了，等到花甲全部开口以后，倒上一点蚝油和少许的盐就可以，最后再放上一些水淀粉就可以出锅了。
1、发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。
2、接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字,普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。
猜你喜欢
查看更多
