1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
6、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可使肉更软嫩。
7、放几个山楂或几片萝卜，令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
8、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
吹绿秋风又一年指又过了一年指的是生肖蛇。逢巳年出生的人属蛇，北方大都说属小龙的，也有说属长虫儿的。人们之所以称蛇为“小龙”，是因为龙的形象最早脱胎于蛇，并非像有的人所说的将蛇称为“小龙”是“攀龙附凤”的意思。十二生肖，又叫属相，是中国与十二地支相配以人出生年份的十二种动物。
1、选择渔夫帽时，请根据您的头围选择合适尺寸的帽子，以免脱落。如果您购买了不合适的渔夫帽，则可以找到一个黑色的小夹子将头发和帽子夹在一起，从而达到固定帽子的效果。
2、如果周围的风通常很高，则可以购买一条合适的防风绳，然后将其缝在渔夫的帽子上。
3、戴帽子时，可以用防风绳固定，使渔夫的帽子戴起来更稳定。选择长度可调的防风绳可以使渔夫的帽子更稳定，并且不会影响外观。
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