餐巾摆放在所有餐具的最左方。餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。偶尔离席时把餐巾放在椅子上,若已完成用餐,把餐巾放在桌上即可。
吃西餐时勺子要放在左边,主勺,用于喝汤。甜食勺一般是摆在装饰盘的上方。用刀叉吃东西时,应以叉子将左边固定,用刀子切一小口大小,蘸上调味汁送入口中。美式的吃法是先将食物全部切成小块,再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴,肉汁会流潢盘子,不雅观。因此最好是切一口吃一口。
1、刀叉摆成八字,表示你歇会再进食,也提醒侍者你没吃完不要收走。
2、刀叉摆成十字,表示你还饿,坐等下道菜。
3、刀叉横放,表示你对这道菜很满意,好评!
4、刀叉竖直摆成11,表示你用餐完毕,提醒侍者可以收走餐具了。
5、刀叉交叉摆成八字,表示你觉得餐厅的菜或服务不好,差评。
叉面朝上,刀刃朝内,并拢平行置于盘中
1、如果在就餐中,需暂时离开一下,或与人交谈,应放下手中的刀叉,刀右、叉左,刀口向内、叉齿向下,呈八字形状放在餐盘上,表示菜尚未用毕,但要注意,不可将其交叉放置呈十字形状;
2、如果吃完了,或者不想再吃了,可以刀口向内,叉齿向上,刀右、叉左并排放在餐盘上,表示不再吃了,可以连刀叉带餐盘一起收走。