元贝和扇贝的区别（毛贝和扇贝有什么区别）

１、扇贝是指整个扇贝属的双壳类软体动物，而元贝是指扇贝的闭壳肌。

２、扇贝是一种贝类的原材料，而元贝是扇贝煮熟后将其闭壳肌剥下洗净晒干而制成的一种干货。

元贝简介

１、简介：元贝，因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，也是“海产八珍”之一。元贝含有丰富的蛋白质，一般人都适合食用，但不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。

２、产地：元贝，以日本所产最佳。日本元贝因为干爽，所以质松易见裂痕，味道香浓，色泽金黄，入口无渣、幼嫩鲜甜，表面干爽不油腻，这也是判定日本元贝品质的一个重要依。中国也产元贝，以青岛为主产区，但一般粒颗较细，通常用作煲粥或汤料，其中最常见的就是干贝，俗称瑶柱。

3、营养：元贝富含蛋白质，碳水化合物，核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分。蛋白质含量高大６1.８％，为鸡肉，牛肉、鲜对虾的３倍。矿物质的含量远在燕窝，鱼翅之上，元贝含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，与新鲜的扇贝相比，少了不少腥味。

4、选购：选择元贝时以粒形肚胀圆满，色泽金黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。同一产区，颗粒越大质越佳。

毛贝和扇贝有什么区别

1、毛贝和扇贝的区别是定义不同，鲜贝：鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。毛贝：毛贝是毛贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。

2、鲜贝——鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

怎么收拾扇贝

收拾扇贝的步骤如下：

1、从市场上买回来的新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留，需用牙刷刷洗干净。

2、用刀子把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3、贝壳打开后可以看到处于肉后部的黑黑的内脏，需去除。裙边下面像睫毛状黄色部分是腮，需去除。只需留下中间的圆形的肉以及月牙形的黄即可。