视个人口味而定。海鲜的烹饪方式有很多，可以清蒸、爆炒、煮食、熬汤等，从营养上都是差不多的，主要区别还是口感，爆炒的口感会比较浓烈、清蒸的会比较鲜美，熬汤的做出来的料理会比较有特色，总之，根据自己的口味和饮食习惯进行选择即可。
适合蒸着吃的海鲜：海鲜中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素，以及钙、铁、锌等矿物质，蒸着吃口感鲜美又富有营养价值。 推荐材料：蒸梭子蟹、蒸带鱼、蒸梅童鱼、蒸基围虾、蒸石斑鱼、蒸鲳鱼、蒸海螺、蒸虾蛄、蒸小梅鱼、小黄鱼、蒸乌贼、蒸马鲛鱼、蒸海鳗、蒸玉秃鱼、蒸虾潺、蒸橡皮鱼等。
1、开元141大排档：作为厦门老牌海鲜，以新鲜的海鲜、亲民的价格、热情的服务态度吸引了大批食客；
2、亚尖大排档：老厦门人的第一选择，位于曾厝垵的亚尖大排档，是老厦门人的最爱；
3、小眼镜：厦门最火爆的海鲜大排档，在厦门可谓是家喻户晓的海鲜排挡，酱油水鱿鱼是招牌菜，鱿鱼鲜嫩，酱油水入味，大竹蛏味道鲜美；
4、照强鸭肉海鲜排档：厦门大学附近的照强鸭肉海鲜排档，深受本地人推荐，无论是酱油水还是清蒸，能够吃出海鲜的新鲜和美味；
5、蚝不鱿鱼：蚝不鱿鱼是曾厝垵一家充满文艺气息且人气旺的海鲜店，店里的海鲜是自家出海打捞，数量有限，最有名的就是烤生蚝和用锡纸烤的花蛤；
6、双伟大排档：老厦门人首选的海鲜排挡，主营海鲜，以海鲜新鲜、做法地道、价格实惠为主要特点，食客以当地人居多。
1、隔夜海鲜需要重新加热煮开才能吃，隔夜的海鲜凉吃的话是容易引发一些疾病的，但是可以的海鲜煮熟了之后是可以吃的，值得注意的是我们一定要重新的加热。
2、因为如果我们没有重新加热的话，海产品可能会有一些细菌残留，那么在高温的情况下，它是可以起到一个杀菌的效果的，但是经过冷却之后，细菌可能会再生或者是复活，所以说如果我们要食用隔夜的海鲜的话，最好去加热。
海鲜一定要煮熟，一次不能多吃。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
为减少吃海鲜引发的食品安全风险，要尽量吃新鲜的海鲜，变质有异味的海鲜不要吃；选购时，尽量选活的，死蟹、死贝等最好不要买。
在家烹调时一定要充分加热，尽量不要生吃。海鲜容易存在寄生虫、细菌的风险，此外各种深海鱼类、虾蟹在运输过程中也会遭受污染，细菌容易大量繁殖。海鲜中的病菌常见的有副溶血性弧菌等，可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才能彻底杀菌。同时，加工及烹调时注意生熟用具分开，避免生熟食品交叉污染。
猜你喜欢
查看更多
