蒜香茄子怎么做（自制蒜香茄子的方法 烤肉拌饭里的蒜香茄子怎么做的）

1、准备食材：茄子2根、大蒜2瓣、小葱1根、红椒1个、生抽2茶匙、醋1/2茶匙、油适量、盐适量。

2、将茄子洗干净，上锅蒸熟，去掉多余水分。

3、晾干后撕成长细条。

4、大蒜、小葱、辣椒洗干净，将大蒜拍扁，切成蒜蓉，葱、辣椒切成末。

5、热油锅，将大蒜、小葱、辣椒入锅，煸香，装到碗中。

6、将生抽、盐加入步骤4的食材中，调成酱汁。

7、将酱汁淋到茄子上即可。

烤肉拌饭里的蒜香茄子怎么做的

主料：茄子350g克。

辅料：香油适、量盐适量、大蒜5克、香葱适量、红椒3个、生抽2勺、香醋1勺。

步骤

1、长茄子切段。

2、放蒸锅内蒸几分钟。

3、揭盖用筷子试下茄子变软即可。

4、取出码入盘中。

5、大蒜切碎加盐、生抽、香葱、香醋、香油拌成汁。

6、将凉拌汁淋在茄子上。

7、最后表面撒上香葱和红椒碎即可。

蒜香白肉的做法,制作蒜香白肉的方法详解

1、选一块宽约四指厚约三指的土猪五花肉，肥瘦比例以3:7为宜，褪毛留皮洗净。

2、将肉放入汤锅中，加大葱一段、生姜两块、桂皮、草果、八角、茴香、香叶、花椒，再加入少许料酒。

3、注入清水，点火开煮，煮到沸腾撇去浮沫，转小火，加盖慢煮，15-20分钟以后，加少许盐，加盖关火，让肉在汤中自然冷却。

4、在等肉冷却的时候做蒜泥白肉的酱汁，先将蒜捣碎，盛于小碗中，在锅中加入菜籽油，烧热到油开始冒烟关火，微微冷却后倒入蒜泥小碗中，将蒜泥爆香。

5、然后加入少许盐、白糖、红油、花椒油、香油、醋、酱油，再加入两勺温热的肉汤，调匀。

6、这时候肉已经吸饱了肉汤，温度也降下来了，取出来切片，注意肉不要切太薄，5毫米左右的厚度为佳，这样吃起来口感比较好，装好盘后将调料均匀的淋在肉上，蒜泥白肉就做好了。

蒜怎么炒香

１、起锅热油，油稍微多一点，将大蒜一个个掰下来，清洗干净，控干水分，油温四五成热时直接放进去，用小火慢炸。小火炸熟后捞出放在一旁备用。

２、另起锅热油。加入一些孜然粒、孜然粉、辣椒面。翻炒均匀。这时候油温一定不要太热。

３、翻炒均匀后放入炸好的大蒜，再加入一点食用盐，翻炒均匀即可。