1、主要是与肉质有关，而且关系密切。其实最早的火锅就是白水涮羊肉，蘸小料吃。 如果用汤来锦上添花是个好主意，如果用汤来弥补肉的不足，那就不是好的选择了。
2、如果是涮羊肉的话，需要选用羊后腿肉才是最鲜嫩的，羊后腿须选用阉割过的公羊，以现宰的北口蕴羊为最佳。涮的时候用筷子夹住羊肉1-3片。在锅里涮3下，大概3秒比较嫩。 但是有必要说明涮在烹调中属于低温，短时间，的烹调方法，因此，要求原料为结缔组织少，几何形状较小且薄的精肉，否则不易涮熟，尤其是羊肉中寄生虫不易杀死。
3、还可以选择合适的火锅底料或者调料，来搭配出更鲜嫩的口感：芝麻酱用凉开水解开，豆腐卤半块，香油，辣椒油，沙茶油，蚝油各少许，白糖，醋适量就可调出美味的沾酱了；或者放入海米、大虾、枸杞子、海参、葱、姜、盐、愿意吃辣的还可以放入用辣椒炸的辣椒油及辣椒若干。这样做的锅底即为海鲜锅底。
1、泡面时，开水必不可少，很多人因为懒，泡面用的一天前的开水，泡面效果很不佳，面较硬不利于肠胃消化。
2、将面，调料，火腿肠倒入碗中，兑入开水400ml左右，盖上盖子，耐心等待5分钟，期间最好不要打开，热气一散，不易泡开。5分钟后，打开盖子，搅拌几下，热乎乎的泡面就可以吃了。
1、我很想对你说，在我心中你是我的全部，我不祈求你以同样多的爱对我，只想有你的安慰和理解。
2、当你别无选择，不得不去天堂时，天堂就是地狱。
3、有的人，该忘就忘了吧，人家不在乎你，又何必委屈自己呢？再怎么痛，再怎么难过，人家也看不到，也不会心疼你，你难过给谁看？放弃了，就不该后悔。失去了，就不该回忆。放下该放下的你，退出没结局的剧。不乱于心，不困于情，不畏将来，不念过去，如此，安好。
4、让心充满希望，与善良相随，走过红尘喧嚣，在清清浅浅的岁月中写下动人的暖。
5、那种爱搭不理的关系，你要我怎么去维护，怎么去一腔孤勇。
6、我曾有一种苦叫思念，有一种痛叫苦恋，有一种伤叫绝恋。
7、太年轻的感情就像七八岁的英雄梦一样，不可一世又不堪一击。
8、世界上最凄绝的距离是两个人本来距离很远，互不相识，忽然有一天，他们相识，相爱，距离变得很近。然后有一天，不再相爱了，本来很近的两个人，变得很远，甚至比以前更远。
9、我爱过你，像吻过刀锋。那句愿你安好和祝你幸福都是真的，心痛也是真的。
10、其实，人都是很贱的，爱你宠你的人你不稀罕，对你冷若冰霜的却是穷追不舍。最后搞的遍体鳞伤的还是自己。
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