家庭自制浏阳豆豉的方法（家庭自制黑豆豉干做法）

食材：黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末。

做法：

1、首先将黄豆洗净再用水泡一夜；

2、次日再将黄豆煮熟，煮豆水加盐保存在冰箱里；

3、把黄豆放在温度较为暖和的地方发酵3天左右，发酵至豆子之间有了粘粘的液体即可；

4、再将发酵好的黄豆加入盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末均匀搅拌；

5、再将煮豆的水倒入黄豆里，然后倒入200克白酒；

6、最后把黄豆装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏10天左右即可使用。

家庭自制黑豆豉干做法

原料：大豆、稻草、辣椒、姜、蒜、花椒粉、白酒、盐巴适量。

1、筛选颗粒硕大、饱满、表皮无皱、有光泽的黑豆，按水豆比为2比1加水浸泡，直到泡到黑豆膨胀无皱皮、豆皮不易脱离为宜；

2、用常压锅蒸煮2小时，停火后闷豆2小时，开锅后迅速将豆捞出来漏掉水分；

3、将稻草铺在盆底，然后豆子铺在稻草上，最后再铺上一层稻草，等其发酵即可，时间为三至四天；

4、取出发酵好的豆子，放入适适量辣椒、姜、蒜、花椒粉，搅拌均匀，然后将豆料装入罐中，放入少许白酒，在表面洒盐少许巴，压紧罐口部位；

5、将封好的豆罐放在室外或房顶，让其日晒夜露，利用昼夜温差的变化，使生化反映加快，一周时间后即可食用。

家庭自制牛排简单方法

1、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。加入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀，最后倒入香油。

2、腌制两小时以上，准备煎牛肉前，把牛肉拍少许干淀粉。将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调制成料汁，淀粉调汁。锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁，翻炒几下成黑胡椒汁。

3、平底锅内放油，大火油烧至8成热，放入牛排，改小火。一面变色凝结后翻面，两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

家庭奶油的制作方法自制

1．用温水浸泡鸡蛋5至10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具“分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器”一定不能有油和水；

2．将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样“就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡”放5g盐、5g白醋、15g糖；

3．继续快速同向打鸡蛋清到,再放入15g 糖继续快速搅拌；

4．同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打；

5．同方向打发，打了大约10分钟，试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。