炒菜怎么颠锅好学吗（炒菜用什么锅好）

炒菜颠锅的方法为：颠锅时，以腕力为关键，先用拇指发力将炒锅略往怀里拉动，然后用其余四指将炒锅略往前送，在向前送炒锅的同时抬手向上扬起，锅内的菜肴会离锅翻身，然后用炒锅接住下落的菜肴，颠锅即可完成。

颠锅不好学，颠锅需要强大的手腕力量，如果没有强大的手腕力量则完不成颠锅操作，可以用哑铃锻炼腕力，颠锅技术可以用小颗粒如花生、干豌豆、黄豆等，放于锅内，由下至上，由后至前做圆弧线运动，待小颗粒在弧线运动的过程中可以保证一粒不出锅，则颠锅的技能基本掌握。

炒菜用什么锅好

1、炒菜用铁锅比较好。

2、铁锅里的铁含量比较高，用铁锅做菜时，铁分子会转变为铁离子进入菜汤，有利于健康。

3、铁锅容易吸热和储存热，耐高温，使用时间长于其他种类的锅。

4、铁锅容易清洗，其它锅要使用洗洁精洗很多遍才没有油腻感。

新买的锅能直接炒菜吗

首先一点就是要清洗干净，还有就是防止以后生锈的问题．新锅不处理好的话以后是很容易生锈的．处理的方法：把锅放到火上烧热，然后用一块猪肥肉擦，擦到冒烟，然后首先一点就是要清洗干净，还有就是防止以后生锈的问题．新锅不处理好的话以后是很容易生锈的．处理的方法：把锅放到火上烧热，然后用一块猪肥肉擦，擦到冒烟，然后把锅用水洗干净，再放到火上烧，再用肥肉擦，这样反复几次，经过这样处理的锅以后是不会生锈的．你可以试一试．当然我说的是铁锅，没有涂层的．外面有涂层的就不用这样了．把锅用水洗干净，再放到火上烧，再用肥肉擦，这样反复几次，经过这样处理的锅以后是不会生锈的．你可以试一试．当然我说的是铁锅，没有涂层的．外面有涂层的就不用这样了．

新锅可以马上炒菜吗

新买来的锅是可以炒菜的，但是在第一次使用时，最好用硬一些的刷子刷一下，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞沙锅的微细孔隙，防止渗水。铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。