甲鱼整只怎么烧（甲鱼如何杀洗和烧）

甲鱼整可以做清炖甲鱼，清炖甲鱼制作方法：

1、准备食材：甲鱼、红枣、党参、当归、姜、盐、枸杞；

2、把所有材料洗净，党参切寸段，姜切片；

3、把甲鱼放入约80度的水中，烫去血水；

4、.捞出甲鱼，洗净备用；

5、把甲鱼放入砂锅中，再放入当归、红枣、党参，加入是适量水至淹没材料，大火烧开转小火炖半个小时；

6、再放入枸杞煲十分钟；

7、最后加入适量盐调味即可。

甲鱼如何杀洗和烧

将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处，用刀切下。把握好接缝处，沿着上面切下来，一直到尾巴；从尾巴切向另外一边，然后将甲鱼搬开，一分为二，去掉内脏，并将尾巴剪开；用剪刀将头颈剪开，并且去掉牙齿；将肚子剪开；在开水中浸泡，去掉甲鱼表皮，清洗干净。

甲鱼怎么烧好吃又营养

清炖全甲鱼，具体做法如下：

材料：

甲鱼、香菇、冬笋、火腿、猪排骨、盐、味精、胡椒粉、大葱、猪油。

做法：

1、将鲜活甲鱼宰杀去血，入沸水锅中烫后取出，刮去绒毛，甲膜等污物，放沸水锅中煮3分钟后捞出，剥去甲壳，挖出内脏，洗净血污，苦胆留用，再放沸水锅中煮2分钟，捞出后放入清水中浸漂；

2、猪大骨洗净，放入沸水锅中除去血污，斩断待用；

3、熟火腿、水发冬笋切成棱花形；

4、水发香菇去蒂切成；

5、姜拍松，葱打成结；

6、将甲鱼斩去脚爪，放入炖盆掐破苦胆，抹入甲鱼腹腔内，猪大骨围摆在甲鱼周围，加入清汤葱、姜、精盐，炖盆盖紧，放入旺火沸水蒸笼中炖2小时，质酥后取出；

7、将炒锅置火上，烧至四成热时，放入猪油，将炖盆中甲鱼汤倒入锅，放入火腿、冬笋、香菇、味精、葱，烧沸后倒入盛甲鱼的炖盆中，除去葱、姜、猪大骨，撒入胡椒粉，盖上盖即可。

甲鱼怎么烧才有营养

步骤：

1、将甲鱼翻身，背朝地，肚朝天，当甲鱼脖子伸长时，迅速剪断并且清洗；

2、洗净后放入沸水中稍烫即可捞出，刮净黑皮；

3、放入沸水煮5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，除去爪尖；

4、将甲鱼、鸡切块，沸水氽，刮去硬盖上的脏物薄皮；

5、放入花生油，用旺火烧热，加入葱、姜、蒜片、八角炝锅；

6、烹入清汤、料酒，放入甲鱼、鸡块，烧沸后去除浮沫；

7、用中火烧45分钟至甲鱼、鸡块熟透，汤呈乳白色；

8、使用旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即可。