榴莲吃起来水水的不糯的原因有榴莲尚未成熟、生长的环境因素、榴莲变质等。
1、榴莲尚未成熟：若买回来的榴莲果肉不甜不糯，很有可能是因为此时的榴莲还没有彻底地成熟，通常没有熟透的榴莲味道是不甜的，而且带有一点苦涩的味道。
2、生长的环境因素：榴莲属于热带水果，在生长过程中需要充分的阳光照射以及适合的温度，如果榴莲的生长环境阳光照射不够充分，温度也不适宜，那么这个时候尽管是成熟了的榴莲，剥开后的果肉也很肯能是不甜不糯的。
3、榴莲变质：若是榴莲肉有水，尝起来像酒、苦、奇、脆，说明榴莲肉已经发霉了，这时候不建议吃，可能会对身体有害。
因放置过久。榴莲是一种水分含量较少的水果，新鲜榴莲打开后不会有水，若榴莲放置过久，熟过头才会有水样的物质，这时闻起来还会有酒精的味道，有可能已经变质，建议不要食用，以免损伤身体。榴莲营养价值极高，含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、膳食纤维、钙、钾、铁和磷等。
榴莲肉水水的是因为榴莲放久了，果实已非常成熟甚至变质，会有水样的物质溢出，这时闻起来还会有酒精的味道，吃起来有苦味和酸味，建议不要食用，以免影响身体健康。
榴莲：
榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为水果之王。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。有个附会传说，中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。
榴莲吃起来有点酸是坏了。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。
榴莲属于纯热带作物，榴莲的物候学特征生长所在地日平均温度22℃以上。无霜冻的地区可以种植，中国海南省和云南省的部分地区可以发展。因为榴莲要终年高温的气候才能生长结实，即使在赤道地区，海拔600m以上的高地，由于气温下降，也不能种植榴莲或不能结果。
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