水果干和米饭的热量谁高（怎么制作果干）

1、在同一个重量之下，大部分水果的热量都比米饭要低。

2、有一些水果的热量虽然比米饭低，但是它被人体吸收的速度却比米饭快许多，而糖分吸收速度的快慢是最终决定肥胖与否的关键。食物糖类指数的高低跟食物本身所含的热量并没有直接的关系，而是跟它所含蛋白质量与纤维量有关，也就是说蛋白质量或纤维含量越高者它的糖类指数也就越低，反过来糖类指数就越高。

3、根据研究，香瓜、西瓜、凤梨、木瓜等水果的糖类指数比米饭要高，而奇异果、香蕉、葡萄等的糖类指数跟米饭差不多，葡萄柚、苹果、水梨、李子、樱桃、柑橘类等糖类指数远低于白米饭。

怎么制作果干

1、原料选择。制作果干以晚熟或中熟品种为宜。要求果实中等大，含糖量高，肉质致密，皮薄，含单宁少，干物质量高，充分成熟。

2、清洗。首先在百分之0.5到百分之1、0的稀盐酸浴液中浸泡3到5分钟，以除去果皮上的农药，然后冲洗干净。

3、去皮、切片。洗净后去皮。方法有手工去皮、机械去皮和脱皮剂去皮。去皮后再挖去果心，最后横切成瓣状。

4、护色。将切后的果片迅速浸入百分之3到百分之5的盐水中护色，防止氧化变色。

5、硫处理。将苹果片捞起串好或放入果盘，在熏硫室中薰硫1小时左右。一般1吨原料约需硫磺粉2到3公斤。

6、烘制。硫处理后将其送入烘房进行干制。常用烘房为隧道式烘房。

7、回软。在密闭容器内堆放2到3周，使干制苹果的各部分含水量均衡，质地呈适宜柔软状态。

8、分级、包装。根据产品质量，将果干分为标准成品、废品和未干品等。用塑料食品袋或复合食品袋进行防潮包装。

冻干果干和普通果干有什么区别

1、冻干果干是靠冷冻去除水分，普通果干是靠热力，比如热风吹和晒干去除水分。

2、冻干果干利用先进的冻干技术制作而成，具有保持原本水果形状、色泽、营养不变三大特性。

3、普通果干加入油炸技术，吃起来爽口，摸起来粘手，消化起来不容易吸收，营养没有原始的水果含量及吸收量多。

香蕉果干能怎么吃

1、用烤箱低温烘烤干吃。首先在做的时候，选择香蕉是很关键的，一般都是以成熟了，硬度较好的香蕉味最好。因为成熟过头的香蕉，不好切，烤出来会不成型。

2、将挑选好的香蕉去皮，且成合适的片状，然后在香蕉片上面刷上一层柠檬汁，这样能让它不变色。准备好的香蕉片再摆好了，放进烤箱进里面，要注意摆盘的时候要将它们之间留出些间隙，这样才能不让它们黏在一起。

3、然后就是进行烤了，在烤的时候，一定要注意温度，一般放在上层的话，温度调到一百的样子，烤四五十分钟就可以了。不过每个人的烤箱不一样，在烤的时候大家还是需要时刻留意的，不要让它烤糊了。

4、最后就是将烤好的香蕉片晒干，然后放入密封好的瓶子里面进行保存。一定要晒干之后再保存，这样它的口感才会更脆，吃起来才会跟香。