水果放在冰箱怎么保鲜（哪些水果不易放在冰箱冷藏室里）

1、将水果进行分类，不要混装。苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等这类水果在成熟过程中会释放乙烯。乙烯会加速水果的成熟和老化，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。水果中如果有坏掉的，就要立即挑出，因为坏掉的水果也会开始释放乙烯，让其他水果一颗一颗接着坏。

2、采用水果保鲜盒、保鲜膜和保鲜纸放置水果。避免水分流失是冷藏保存关键。水果既要防止水分流失，也要让水果呼吸。因此放入冰箱的水果用纸张包覆后再放入水果盒。水果盒防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。水果盒要有一两个小通气孔维持透气，别让水果闷坏。

注意事项：成熟的水果应趁新鲜享用，水果存放愈久，营养与风味便逐渐降低。报纸铅的含量比较高，会污染到水果，包水果的纸最好不要用报纸。

哪些水果不易放在冰箱冷藏室里

不易放在冰箱冷藏室里的水果有火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹、香蕉等。

原因如下：

1、此类水果惧怕寒冷，易冻坏变质；

2、果皮容易发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点；

3、表皮的油脂很容易渗进果肉，使果肉发苦；

4、表皮容易变质，果肉容易霉变。

在冰箱中低温冷藏虽然能减弱水果呼吸作用，延缓腐败变质，但低温也会导致果肉发生变质，使水果降低口感等。买来的水果应尽快食用，以免出现因冷藏变质的情况。

哪些水果不能放冰箱

1、西红柿：冰箱的低温会让西红柿打蔫儿，所以应该存放在常温环境（如果未熟的西红柿可以放置在窗台上接收一点阳光）。

2、苹果：新鲜的苹果应该放在你的茶几上，好吃又美味，但如果过了一阵子还没吃的苹果，你还想保存更久的话可以放在冰箱的冷藏室。

3、香蕉：买回来的香蕉通常还需要一段放置时间以彻底成熟，但低温环境会极大的减缓这个成熟的过程，这也意味着如果你把绿色的香蕉放进冰箱，那么很长一段时间，它都是绿色的。

4、果酱：果酱的制作本身使用了多种添加剂，完全不用放在冰箱保存，并不会坏，果冻也是一样。

5、瓜果：没切开的瓜，如香瓜，保存在室温会使其口感更佳，并且美国农业部有研究表明，室温保存的瓜果能完整保存其抗氧化剂，对健康更有好处，但瓜果一旦切开，可保存在冰箱三到四天。

6、核果：所有的黄桃、油桃、李子、杏等核果类都需要放置在室温至完全成熟，如果你不能一次吃光的话，可以在冰箱的水果箱内存放几天。

7、葡萄：葡萄可以在室温保存长达一周，注意不要和高乙烯的水果如苹果、猕猴桃、梨等一起存放。吃葡萄时应用凉水冲洗之后晾干食用。

冰箱可以保存什么水果

第一类：不能放入冰箱，否则会冻伤。 如香蕉、杨桃、枇杷等。

第二类：可以放在冰箱里，但必须先成熟（即未成熟的水果不能放）。如榴莲、芒果、释迦果、百香果、柿子、木瓜等。

第三类：必须放在冰箱里长期存放。 如桃、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。