带鱼去腥味方法：
1、陈醋去腥法：洗干净的带鱼可在鱼身淋少许的陈醋去腥，且可软化鱼刺，紧致鱼肉；
2、鲜姜去腥味：鲜姜是做鱼的必备食材，做带鱼要加大用量，在腌制鱼肉时多放姜片或姜汁；
3、腌制去除鱼腥：腌制可使鱼肉更入味，还可去腥，香料和醋，姜，葱的腌制都可淡化鱼腥味；
4、带鱼的存放方法：洗干净之后，切成段，冷藏在冰箱中即可。
怎样去掉带鱼身上的腥味
1、可以先将带鱼浸泡在酒水里，白酒红酒都可以，这样可以降低腥味。但用酒水浸泡的话，时间不能太长。然后将有去腥作用的调料跟带鱼同腌制，有很好的去腥效果，还能让带鱼更入味。例如葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐或花椒等。
2、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
炸带鱼为什么有腥味
1、如果不是带鱼本身已经变质，就是在炸之前没有腌制，或者带鱼的外层鱼皮没有刮干净。
2、做炸带鱼前需要加料酒、姜片等调味品进行腌制，这样能去掉带鱼本身的腥味。
3、带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼怎么做没有腥味
1、首先需要清洗干净带鱼，刮去鱼鳞，剪去头，鳍和尾，划开腹部，把内脏掏干净。
2、然后需要用特殊方法处理，如陈醋去腥法：洗干净的带鱼还是会有鱼腥味，可以在鱼身淋少许的陈醋去腥；鲜姜去腥味；
3、鲜姜是做鱼的必备食材，尤其是做带鱼的话，更要加大用量，在腌制鱼肉的时候多放些姜片或者姜汁，味道不会有改变，腥味却能大减；腌制去除鱼腥法：通常做带鱼都要提前腌制入味，然后再烹饪，腌制的过程，除了让鱼肉更入味，还有去腥的作用，香料和醋，姜，葱的腌制都可以淡化鱼腥味。
