抚州特色小吃有南丰蜜桔、东乡火腿、乐安驴肉、乐安腌菜干、金溪蜜梨、全桔宴、临川藕丝、粉皮炒甲鱼、冻米肉丸、南丰甲鱼、清炖排骨、南丰腌菜、黎川米糖、芋糍、墨鱼粉皮、黎川擂茶。
南丰蜜桔
南丰蜜桔，江西省南丰县特产，也被叫做南丰蜜橘，富含氨基酸、硒等40多种维生素，是中国知名品牌产品。南丰蜜桔皮薄核少、汁多少渣、色泽金黄、甜酸适口、营养丰富，是柑桔中的精品，好吃又营养。
东乡火腿
东乡火腿是江西省著名特产之一，不仅在国内很有名，还畅销港、澳、台地区，深受大众喜爱。东乡火腿制作讲究，原料是安福米猪的后腿，安福米猪后腿品质好，而且制作方法严谨，加上有趣的民间故事，让火腿的知名度大大提升。
乐安驴肉
乐安菜肴驴肉是一种营养丰富的美味，历史悠久。乐安驴肉制作出来的菜肴营养健康，风味独特，用纯真健壮的毛驴做原料，百年老汤熬制，配上芳香天然佐料20多种卤制而成。驴肉色泽鲜亮、浓香扑鼻、味美可口、风味独特，让人回味无穷。
乐安腌菜干
腌菜干也被称作是梅干菜，是用芥菜茎和芥菜叶腌制发酵后，晒干制作而成。腌菜干味道辛咸、清香扑鼻，具有生津渴、解暑开胃、增加食欲的作用，可以清蒸、干炒、泡汤、炖食肉等。成菜香味醇厚，油而不腻!
抚州属于江西省。抚州市，为江西省地级市。位于江西省东部，东邻福建省，南接本省赣州，西与本省吉安、宜春相连，北临鄱阳湖与本省南昌、鹰潭毗邻。抚州“襟领江湖、控带闽粤”“南昌远郊、闽台近邻”的区位优势更加明显，是国务院确定的海峡西岸经济区20个城市之一，是江西省第一个纳入国家战略区域性发展规划的鄱阳湖生态经济区以及原中央苏区重要城市之一南北长约222千米，东西宽约169千米，总面积18816.92平方千米，占全省总面积的11.27%。通用赣语，自古就有“襟领江湖，控带闽粤”之称。
1、南丰蜜桔。南丰蜜桔为我国古老柑桔的优良品种之一，是江西省的名贵特产之一。历史上就以果色金黄、皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜、芳香扑鼻而闻名中外。据古籍《禹贡》记载，早在两千多年以前，南丰一带所产的柑桔，就已列为“贡品”。
2、资溪白茶。白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间是，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株，所造止于二三胯而已。
3、广昌白莲。广昌白莲是“赣莲”的典型代表，具有香、甘、烂、绵的独特地方特色。广昌白莲的外观形状及色泽用感观直接分辨。外形有圆形、卵圆形及卵圆形三种类型。颜色呈淡黄色至微黄色。
4、东乡白花蛇舌草。东乡白花蛇舌草是江西抚州东乡县的特产。内在品质：水分68-87%,醇溶性浸出物＞4%，灰分2.1-2.6%，酸不溶性灰分0.2-0.3%，多糖＞0.3%,熊果酸＞0.03%,齐墩果酸0.0085-0.015%。外在特征：呈缠结成团状，灰绿色、灰褐色或灰棕色。主根单一，直径约0.2厘米；须根纤细。茎圆柱状，具纵棱，质脆，易折断，断面中央有白色或中空。叶对生，无柄，多破碎，完整叶片展平后呈线形或条状披针形，有托叶。
5、洪门鸡蛋。洪门鸡蛋是江西抚州南城县的特产。类别：肉类 产品名称：洪门鸡蛋 登记证书编号:AGI01295 农业部公告号/时间:第2046号(2013.12.30) 人文历史简介 据《南城县志》记载，洪门鸡蛋起源于宋代，兴于明、清，盛于革命战争时期。最早的洪蛋制作起源于民间办喜事时，为图吉利将鸡蛋用红色染红蛋壳（故洪蛋又称红蛋）。
1、抚州市，为江西省地级市。
2、位于江西省东部，东邻福建省，南接本省赣州，西与本省吉安、宜春相连，北临鄱阳湖与本省南昌、鹰潭毗邻。
3、抚州“襟领江湖、控带闽粤”、“南昌远郊、闽台近邻”的区位优势更加明显，是国务院确定的海峡西岸经济区20个城市之一，是江西省第一个纳入国家战略区域性发展规划的鄱阳湖生态经济区，以及原中央苏区重要城市之一。
4、抚州，位于江西东部，“襟领江湖，控带闽粤”，东邻福建，南接赣州市达广东，北临鄱阳湖；隋废郡扩州，以临川郡并巴山郡之一部置抚州，隶属洪州总管府，抚州从此定名。抚州市下辖10县1区，面积1.88万平方公里，人口380万，市政府驻临川区。
5、抚州区位条件优越，交通十分便利；抚州人杰地灵，素有“才子之乡”、“文化之邦”的美誉。
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