1、米粉肉:用肥、瘦猪肉及米粉为主料,兼配一些独特佐料,色略带朱红,瘦肉口感细腻,肥肉肥而不腻,有如入口即化,色香味俱佳。
2、清水鱼:由界田长乐河无污染水质蕴育的清水鱼,口感好,肉味鲜美,风味独特。
3、清水豆腐:寻常黄豆辅以界田独特的水质,造就了张村乡界田较有名的清水豆腐。该豆腐纯手工制成,白皙细滑,与外地的豆腐比较,口感细嫩,别有风味,常用于烹作豆腐肉片汤、油煎豆腐,或用于制作鱼头等菜肴的辅料。
江西省吉安市的有名的小吃有:
1、安福火腿:其形如柳叶,脚蹄短小,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质。 而且含有的蛋白质、脂肪、钙、铁及多种氨基酸等营养成分,既 是补益身体的营养食品,也是赠送亲友的上等礼物。
2、遂川板鸭:俗称“炮腌”,原以遂川良种麻鸭为原料,经精心喂养后宰杀加工而成。遂川板鸭外型美观,呈扁平桃圆型,刀口整齐,皮张完整,体表光洁无毛,皮色乳白。其肉干爽肥嫩,咸味适中,骨脆可嚼,尾油丰满,味香可口,风味独特。
3、赣南小炒鱼:小炒鱼选用鲜草鱼,去头去尾,批成块状,配以生姜、四季葱、红椒、酱油、小酒等佐料烹饪而成。其特点是色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
4、窑头豆腐:窑头豆腐的制作工艺是有很大讲究的。选豆要精,入磨去皮和浸泡;水质要好,以硬度适中的地下水为宜,这是窑头豆腐的制作工艺的前提。同时,煮豆和点卤的也是制作工艺的关键。
1、庐山,又名匡山、匡庐,位于江西省九江市庐山市境内。东偎婺源、鄱阳湖,南靠滕王阁,西邻京九铁路大通脉,北枕滔滔长江。山体呈椭圆形,典型的地垒式块段山。
2、鄱阳湖,是中国第一大淡水湖,位于江西省北部,面积3960平方公里,湖的西北是避暑胜地庐山。
3、浔阳楼,江南十大名楼之一,位于江西省九江市浔阳区滨江东路,紧靠长江之滨。因九江古称浔阳而得名,初为民间酒楼,至今已有1200年的历史,是溶名楼、名著、名酒为一体的景点。
4、东林寺,建于东晋大元九年,为庐山上历史悠