材料如下:
白萝卜,香葱,姜,盐,少量盐,少量鸡精,水,食用油。
制作方法如下:
1、 将白萝卜洗净去皮,切成细丝,葱切葱末,姜切姜末。
2、 炒锅烧热,倒入花生油烧至6成热,放入葱末,姜末炒出香味。
3、 放入萝卜丝翻炒,使萝卜丝变软变透明。
4、 加入水,转中火将萝卜丝炖软,待锅中汤汁略收干,加入盐,糖和鸡精调味,翻炒均匀。
5、 出锅装盘,用葱丝装饰即可。
瘦肉炒萝卜丝。做法如下:
原料:里脊肉300克、白萝卜1个、红青椒各1只、葱、姜、蒜适量。盐、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。
步骤:
1、将瘦肉切成丝,调入盐、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀,白萝卜和红青椒切成丝待用。
2、锅中倒入油,爆香葱、姜、蒜,倒入肉丝快速炒至肉发白,盛出装盘。
3、用锅内余油,倒入红椒和青椒丝、萝卜丝煸炒片刻,再倒入肉丝炒匀。
4、关闭煤气灶炉火,1至2分钟后,盛出即可食用。
腊肉可以放冰箱冷冻。腊肉受潮后容易发霉,因此未食用完时,最好放在通风处,或切成一餐可吃完的份量,放入干净的塑料袋密封,再存放在冰箱的冷冻库,可保存3~4个月之久。贮藏的腊味细水长流慢慢吃,足够撑到来年的腊味季。不过最好尽快吃虽然是腊肉,时间长了一样对身体不好,会产生太多亚硝酸盐!
可以使用菠菜、香菜、萝卜丝、木耳、香干等材料制作凉拌豆芽。
做法为:
1、香油10克、盐3克、大葱5克、味精1克,也可根据个人喜好有所调整;
2、将菠菜、香菜、萝卜丝、木耳、香干洗净后切成细丝,与洗净的豆芽一同投入沸水锅中稍焯片刻,捞出晾凉后放入盆中;
3、大葱去根洗净后切花,将香油、精盐、葱花和味精调成的味汁浇入装有青菜的盆中,拌匀装盘即成。