油条精的制作油条方法和步骤（用油条精怎么和油条面）

制作油条的方法：

1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀；

2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀；

3、注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌；

4、揉成光滑柔软的面团，放温暖处将面团发酵至2到2、5倍大；

5、案板上抹油，将面团整理成0.5厘米厚的片，再切成二指宽的条，放置15分钟；

6、油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。

用油条精怎么和油条面

1、用油条精炸油条1斤面放15g油条精，然后把面和好就可以了，油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。

2、“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称老三样油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。

家庭油条的做法,家庭油条的制作方法步骤

1、用料：面粉1公斤，水0.6公斤，无铝油条膨松剂20克，食盐10克。

2、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。

3、把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。

4、把加水后的面粉和成面团。

5、把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。

6、醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。

7、在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。

8、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。

9、用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

10、再切成大小相同的条形。

11、将切好的面片两片叠加。

12、用筷子在叠好的面片中间压一下。

13、捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。

14、拉成长条迅速放入油锅中。

15、炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。

16、将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。

油条精是什么

油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。油条精用的面粉采用的是优质特一面粉，可以使油条比传统油条口感更好且更具有营养。油条精要求面和水是严格按照比例进行的，同时水温也要严格控制在一个标准上，水比例的多少和水温的高低都会影响到油条的质量。油条精要求和好的面要经过一定的时间发酵后才可以下锅炸，所以这也可以保证油条的品质。