丝瓜和牛肉能一起炒。丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。广泛栽培于世界温带、热带地区。
牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃。
牛肉可以和丝瓜一起吃，丝瓜是夏季最爱吃的蔬菜，清凉爽口，不管是素炒还是烧肉都很美味。牛肉富含丰富的蛋白质，多吃牛肉能快速补充身体能量。夏天流失水分通常比较多，需要多吃补水的食物。二者一起炒不仅美味而且营养互补。
1、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去（略深一些），可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。
2、买回来的丝瓜不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。
3、做丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就炒。
4、烹调丝瓜要滑油，然后锅内汤汁先调好味，最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘，丝瓜这样处理也不容易发黑。
买丝瓜时要用手掂一掂，有沉重感的才好，外皮颜色越翠绿代表越新鲜。
丝瓜适宜大火快炒或者蒸煮，与蟹味菇、蕃茄多加些汤，下一把油炸过豆皮，略微煮一会儿，也可当成主食，软滑的口感同样适宜老人及小孩食用。
1、第一个技巧，注意丝瓜要立即下锅炒。再炒丝瓜的时候，如果已经把丝瓜切好了，那么就应该要注意立即下锅炒，千万不要想着炒好了别的菜以后才能炒丝瓜，如果还要炒别的菜，那么就先不要切丝瓜。
2、第二个技巧，丝瓜炒之前不要用清水洗，再购买了丝瓜以后应该要先用清水把丝瓜清洗干净，把丝瓜皮削掉，然后把丝瓜切好，不要再清洗直接下锅炒，有些人在把丝瓜皮削掉以后，还会用清水来清洗丝瓜，这一步是没有必要的，之前已经清洗过丝瓜皮，把丝瓜皮削掉以后，也不会让丝瓜肉弄脏，所以不要用清水清洗，不然就会让炒出来的丝瓜颜色发黑。
3、第三个技巧注意掌握好油温，在炒丝瓜的时候要想避免丝瓜发黑，就应该要注意控制好油温，在丝瓜子里面是含有黑色素的，黑色素特别容易因为遇到高温而发黑，所以应该要切记这一点，必须要用中火来炒丝瓜，大概油温七成热的时候把丝瓜放下去炒，有很多人直接用大火来炒丝瓜，觉得这样可以让炒丝瓜的速度更快，这样的做法也是不正确的，虽然可以加快炒丝瓜的速度，但是会让炒出来的丝瓜颜色发黑。
4、第四个技巧，快出锅才放盐。再炒丝瓜的时候千万不要提前放盐，有很多人在这一步做错了，丝瓜必须要等到准备出锅了才放盐搅拌一下就直接装盘出锅，提前放盐也会让丝瓜颜色变黑，同时也会让炒出来的丝瓜很老，一点都不好吃，会让丝瓜里面的水分流失掉。
5、第五个技巧，加入西红柿一起炒。炒丝瓜的时候想要避免发黑这个问题，其实也可以加入西红柿一起炒，不仅可以让这道菜的口感更好，不那么单调，也可以避免发黑问题，在西红柿里面是含有维生素c的，可以帮助抗氧化，丝瓜也就不会变黑。
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