蒸红薯用大火还是小火（请问蒸红薯多久能蒸熟大火）

先用大火再用小火。蒸红薯可以先用大火烧开水然后小火再蒸上15分钟左右，蒸至软糯熟透即可。开始的大火是让红薯表皮在短时间内达到快速的变熟，然后用小火蒸红薯，让红薯由内到外慢慢的熟透，这样可以很好的蒸出红薯的甘甜，红薯也能蒸得比较软糯。

请问蒸红薯多久能蒸熟大火

30分钟左右，建议用中火。

步骤如下：

1、准备好几块地瓜。

2、然后用水冲洗干净。

3、用刀把大块的地瓜一分为二，或者按个人喜好切块。

4、汤锅中加入适量的水。

5、然后把洗干净的地瓜放在篦子上。

6、盖上锅盖蒸三十分钟。

7、三十分钟之后，用筷子插一下地瓜，检查是否中间已经蒸熟。

8、盛入盘子中即可食用。

苹果和红薯能一起蒸吗

苹果和红薯这两种食物本身不存在相克的问题，可以放心一起蒸。

不宜与苹果同食的食物有：

1、苹果和萝卜：不利于甲状腺；

2、苹果和牛奶：会导致呕吐；

3、苹果不宜与海鲜同食。

不宜与红薯同食得食物有：

1、红薯和鸡肉：同食会腹痛；

2、红薯和西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻；

3、红薯和柿子：腹胀；

4、红薯和香蕉：一起吃会引起身体不适；

5、红薯和鸡蛋：一起吃会腹痛；

6、红薯和鸡翅：同食会腹痛；

7、红薯和海蟹；

8、红薯和柴鸡：同食会腹痛；

9、红薯和鸡胸脯肉：同食会腹痛；

10、红薯和螃蟹：容易在体内凝成结石。

为什么烤的红薯比蒸的甜

这是因为在加热过程中，红薯中的淀粉酶被激活。这种物质将红薯淀粉中最重要的成分分解成麦芽糖（一种双糖）。因此，生红薯往往不是很甜，必须熟后才会有甜味。淀粉酶的活性在135°C到170°C时最高，在烤红薯时，红薯会在160°C到180°C的温度下继续加热，这让淀粉酶有足够的时间分解 更多的淀粉。水煮不会达到酶活最高温度，炒熟又会高于酶活最高温度，所以低温慢烤的红薯最甜。