猪肝和板栗可以一起炒吗（猪肝怎么炒没有腥味）

猪肝和板栗可以一起炒，不属食物相克。

与猪肝相克食物：

猪肝加沙丁鱼：身体不适；猪肝加荞麦：影响消化；猪肝加黄豆芽：有损营养素的吸收；猪肝加山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。

与板栗相克的食物：

板栗加鸭肉：导致中毒；板栗加羊肉：不易消化，引起呕吐；板栗加牛肉：不易消化。

猪肝怎么炒没有腥味

1、猪肝不要切得太薄。猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

3、猪肝需要提前腌制。腌制猪肝的作用：去腥（料酒、醋、葱、姜片）；提鲜入味（盐、生抽、白糖、味精）；口感滑嫩（干淀粉上浆）；减少在锅里调味、爆炒的时间（这点很关键）。

4、油量比平时炒菜稍微多一些。上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

5、全程大火。保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。

6、快炒。快到什么程度呢？倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，保证吃起来非常嫩。

猪肝怎么炒（图文）

将猪肝切片，放入碗中备用，向碗中加入白糖2克、鸡精2克、盐2克、胡椒粉3克、料酒5克、酱油3克，抓拌均匀，腌制5分钟。

锅中倒入植物油，油温八成热时，倒入腌制好的猪肝，翻炒3分钟，放入蒜片、姜片、葱花、料酒5克、青椒片、红椒片、木耳、冬笋片，搅拌均匀。

出锅前放入盐3克、白糖2克、鸡精2克、胡椒粉3克、酱油3克，大火翻炒1分钟，装盘，完成。

猪肝炒洋葱怎么做,猪肝炒洋葱的做法

1、食材：猪肝1块、青椒2个、洋葱1个、葱姜蒜适量、油盐酱油适量、醋适量。

2、先把肝猪加材料用水煮熟，也可以购买已经煮熟的。另外准备一个洋葱和两个青椒。

3、把洋葱切好洗净，放入盘中。把猪肝切片。

4、把青椒洗净切成丝，把葱姜蒜洗净切好，放在菜板一边备用。

5、起锅炒菜，锅热后，先放入适量的油。油热后再放入猪肝爆炒。

6、猪肝炒到两边微黄，把配料葱姜蒜放入锅中炒香。这时加入酱油翻炒。

7、之后加入洋葱。这时可加入适量的盐。把洋葱与猪肝混合翻炒。

8、等洋葱和猪肝全部混合后，再把青椒倒入锅中一起炒。这时可加入适量的醋。

9、炒1分钟左右，即可出锅。

10、出锅装盘，一份营养丰富的猪肝炒洋葱就做好了。