1、准备材料。主料：土豆400克；辅料：香菜2根，调料花生油6汤匙，食盐适量，鸡粉半茶匙，姜1小块，米醋适量，细香葱3根，大蒜2粒，花椒油1茶匙，辣椒油1汤匙，水适量。
2、将土豆去皮，切成丝，然后充分冲洗干净，再用清水浸没。
3、把生姜大蒜切成细末，香葱切成葱花，香菜切成小段。
4、锅内浇开水，水开后，放入土豆丝氽断生（水再次开后，大约13秒左右关火）。
5、马上将土豆丝移至凉开水过凉，里面滴几滴米醋。
6、炒锅内放花生油，油热后将生姜大蒜末炸香后关火。
7、把葱花放在碗里里面调适量盐，将炸姜蒜的热油淋在里面。
8、取1汤匙葱蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、鸡粉、香菜、适量盐，放在沥干水的土豆丝里。
9、将各种调料充分与土豆丝拌匀，装盘或碗，再淋一点葱蒜油，加点香菜，即可。
1、食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油各适量。
2、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。
3、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。
4、青椒洋葱切丝，葱切碎。
5、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了。
6、焯好的土豆丝放凉水里过凉控水。
7、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝青椒丝葱花放上面，放盐生抽陈醋。
8、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒。
9、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响。
10、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。
1、备好土豆等原料，将土豆辅料切成丝，土豆丝下锅焯水洗掉淀粉。
2、放入青椒丝等辅料焯至断生捞出过凉，沥干土豆丝水分放入碗中放入辅料。
3、锅内烧上热油，将热油冲入辅料中，放入调料，搅拌均匀出锅即可。
土豆丝是可以凉拌的，一般是将切好的土豆丝放入沸水当中，然后过凉水，再加上调料就好了。凉拌土豆丝可以和中养胃、健脾利湿，因为土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。可以宽肠通便，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。可以降糖降脂、美容养颜，土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。可以补充营养、利水消肿，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
猜你喜欢
查看更多
