双黄蛋顾名思义就是其中有两个蛋黄的鸡蛋，双黄蛋在个头上要比普通鸡蛋大很多，同时双黄蛋中的主要营养成分来自于蛋黄，这也让双黄蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、胆固醇以及多种蛋白质等营养物质，由双黄蛋孵化而来的小鸡也通常比较的虚弱，由于双黄蛋含有两个蛋黄，也被人们用于祝贺新人“百年好合”。
双黄蛋的形成过程是两个卵细胞一起成熟后并共同脱离滤泡后进入到输卵管中，然后在输卵管里先后经过蛋白、壳膜以及蛋壳等成分依次的包裹后形成的，而有的时候还有着多个卵细胞共同进入到输卵管中从而形成多黄蛋。
鸡蛋是怎么形成的
卵巢排出成熟的卵子（蛋黄）后，通过输卵管伞的短暂停留，进入蛋白分泌部，形成蛋清，后下行入峡部，形成蛋白膜、壳内膜，然后进入子宫部，在此期间注入子宫液，使蛋重几乎增加一倍，最后形成蛋壳后通过阴道部而排出体外。
鸡蛋都是双黄蛋好吗
蛋清占双黄蛋28%、蛋黄占72%。一个鸡蛋的绝大多数的营养物质都集中在蛋黄之中。双黄蛋两个一样大小的蛋黄，其营养价值可能比单黄蛋多一倍。
鸡蛋营养成分：
1、蛋清：主要含蛋白质。
2、蛋黄：主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇；磷、硫、钙、氯、钾、钠、镁、铁；VA、VE、VB1、VB2、烟酸、吡哆酸、泛酸、生物素、叶酸、VD；黄体素、玉米黄素、隐黄素等。
鸡蛋仔是怎么来的
鸡蛋仔一开始20世纪50年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷。鸡蛋仔制作简单，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成；倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
