猪肉脯是烂肉做的吗（怎么做猪肉脯的做法）

猪肉脯不是烂肉做的。正规厂家每天要做很多猪肉脯，不可能有那么多死猪，因为省不了多少钱，万一出事也会砸了的品牌。猪肉脯建议正规渠道购买，会有质量保证。

猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市。

怎么做猪肉脯的做法,猪肉脯是怎么做的？

1、猪里脊肉400克剁成肉末（要挑选精的肉，肥的肉在烤的时候会出油厉害）

2、在肉末中加入：料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、盐1克，将肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可

3、在案板上铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，将肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜。

4、用擀面杖将肉末擀平整，要薄而厚度一致，将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤箱预热到180度，上下火，中层，将烤盘送入烤箱子，烤15分钟后取出来，将盘子侧过来，倒掉水分，然后在肉表面刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，继续入烤箱。

5、继续烤制20分钟后，将烤盘取出，将肉片翻面，继续入烤箱烤制

6、继续烤制20分钟后再翻面烤下，烤到感觉水分全无的状态，香气弥漫整屋，整齐缩小一半左右，感觉肉片结实的很了，就是烤好了。

7、最后烤制的几分钟要在边上监护好，以免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用。

猪肉脯是什么部位的肉

猪肉脯是猪肉后腿部分的肉。猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐；猪肉脯营养价值高、富含丰富蛋白质，添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

请问猪肉脯里面的肉真的是猪肉吗

1、猪肉脯里面的肉是猪肉。

2、猪肉脯是一种用猪肉经腌制，烘烤的片状肉制品，其食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏，便于运输，具有中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁的风味特色。

3、制作猪肉脯需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。