请问面包烘烤时开裂的原因（请问面包是油炸类食品吗）

原因：

1、面团收口应压在正底部，不然会导致土司侧边开裂；

2、醒发时保证湿度，不然表皮硬结后，由于烘烤时的面包体积急速膨胀而开裂；

3、发酵不足，也会导致偏小的面团在烘烤时急速膨胀而导致表皮开裂；

4、操作时手法不对，断筋或破皮了。

请问面包是油炸类食品吗

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。不是油炸的。

请问戍时是几点

戌时是现在的19～21点。

古代将一昼夜分为十二时辰，即：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。每一时辰相当于现代的两个小时。子时23～1点，丑时1～3点，寅时3～5点，卯时5～7点，辰时7～9点，巳时9～11点，午时11～13点，未时13～15点，申时15～17点，酉时17～19点，戌时19～21点，亥时21～23点。

时辰是古代计时单位，古代人把一天划分为十二个时辰，每个时辰相等于现在的两小时。相传是根据十二生肖中的动物的出没时间来命名各个时辰。

中国传统计时单位。把一昼夜平分为十二时辰段，每段叫做一个时辰，合现在的两小时。十二个时辰分别以地支为名称，从半夜起算，半夜十一点到一点是子时，中午十一点到一点是午时。

2、古代劳动人民最初给一天内的气象配了代表词。如早晨因太阳出来而植物启动了生长，所以这时辰别名为"木"。到了中午太阳最旺盛，空气中、土地里灼热，所以时辰别名为"火、金"和"火、土"。

请问面包烤出来皮要怎样才软

1、通过加油让面包皮变软，面包的配方里要求向面包里加色拉油，但是加的不多，如果在揉面的最初把油加入，因为油的数量少，因此对面包没有什么影响，所以油必须在面团即将揉好的时候才可以加进去；

2、有些面包在制作过程中需要加入黄油，方法是把黄油化开，然后在面包团将揉好的时候放入，面包机再揉一会就可以，因此黄油都在表面，所以烤出的面包黄油味道重，面包表皮是酥脆的，而且有些层次；

3、烤制结束后的加工，面包烤制完成后，表皮都是偏硬的，可以把面包用保鲜膜包起来，或者放在面包机里静置几小时，这样，面包里散发出来的水份没有散失掉，被面包的表皮吸收，这样面包就软了。