花蛤热水煮还是凉水煮呢（花蛤烹饪用冷水煮还是开水下锅煮）

1、热水、凉水都是可以的，看你要做什么样的了。一般如果是要煮汤的话，会冷水下锅，这样汤汁更浓郁，因为煮的时间长了。

2、如果是热水煮的话，花蛤肉质会嫩一些，开锅后下锅煮3分钟左右就能熟，可以很好保留口感，煮久了会比较容易老。

3、可以不用先焯水，过水的花蛤再炒的话很容易让肉质变老。直接下锅的话，一定要大火快炒，以免肉质炒老了，营养流失，但这样难免会还有沙子残留。

花蛤烹饪用冷水煮还是开水下锅煮

用开水下锅煮。

具体步骤为：

食材：花蛤1200克、细香葱2个、姜片5个、蒜5个、料酒10克、八角2个、红酒10克、豆瓣酱15克、精盐适量。

1、取一水盆，往其加入温热的水，并加盐和香油反复洗3至4次，直至花蛤吐尽沙土。

2、取出花蛤，倒入加满热水的锅中，煮开为止。

3、将葱，姜和蒜切成末，捞出张开的花蛤，并放入冷水中。

4、起锅加热油，依次放入八角、葱姜蒜进行快速翻炒，接着放入豆瓣酱。直至锅内出现红油并伴有香辣味，这时调至小火。

5、捞出花蛤至炒锅中，加入盐，料酒，红酒，调至大火煮30分钟，出锅盛出即可。

花蛤读音,花蛤概述

1、花蛤拼音：[huā gé] 。

2、花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤在海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

3、花蛤广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多，季在春末夏初。它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时长，是一种适于人工高密度养殖的贝类，曾在泉州湾、围头湾、深湾有过大量人工养殖。

花蛤怎么炒,花蛤简单做法

1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。

2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎。

3、热锅，锅要很热。下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。

4、倒入沥干水的花蛤炒。

5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。

6、盖上盖子焖。

7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱翻炒。

8、出锅装盘即可。