燕窝炖好了是可以隔夜吃的。燕窝炖好后若是吃不完,最好是密封起来,放入冰箱冷藏好;若是炖好的燕窝放在常温下时间太久容易滋生细菌,不仅会使燕窝的营养成分流失,甚至可能会导致燕窝变质,食用变质的燕窝后可能会引起身体不适。
燕窝泡好了能隔天炖,放冰箱冷藏保存,保存时间不宜超过7天。
传统燕盏的炖煮流程:
1、泡发:泡发4个小时以上,让燕盏完全泡开。
2、清洗挑毛:用清水洗净,用镊子把毛和杂质剔除干净。建议可以用多次挑洗的方法。
3、加水隔水炖煮:一定要隔水炖煮,炖盅内按照1:40的比例加入纯净水,外壶加入适量的自来水。先用大火烧开外壶的水,水开后,调至文火慢炖30-40分钟。
原则上,从优生的角度讲是不建议吃隔夜的东西,尤其是冰箱冷藏的,如果不想分次炖,在加上燕窝本身的价值,您可以吃隔夜的燕窝,炖好之后放在冷藏里面,可保存7天,用保鲜膜封住碗口,免得与其它食物串味。
燕窝泡发后也可以隔夜炖,沥干水分密封放在保鲜盒里放在冰箱保鲜处,可以保存一段时间。燕窝一般浸泡1-2小时,品质好的燕窝很干净,没有绒毛杂质,若肉眼能看到燕毛建议可以用镊子挑去。