如何做黄鳝丝（如何做黄鳝面）

原料：鳝鱼500克，蒜苗100克。

调料：四川豆瓣酱2汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙。做法：1、将鳝鱼去骨，把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍酒和少许盐拌匀待用，将蒜苗洗净切段；

2、炒锅置中火上，放油100克左右，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒；

3、油呈红色时，放入蒜苗段炒出香味，放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀，装盘即可。

如何做黄鳝面

1、先把拉面煮熟，捞到碗里，用煮面的水把空心菜烫熟；

2、将炒锅倒油烧热，放入姜和蒜爆香；

3、将鳝鱼片倒入炒锅中，煽炒至鳝鱼变色。加入少许淀粉和水，再加入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅；

4、把煮好的面装到盘里，旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在面上面即可。

凉拌三丝如何做

1、金针菇入开水中焯烫一下，用筷子拨散；

2、一根黄瓜洗净切成细丝，半根胡萝卜切丝备用；

3、金针菇沥干水份，将所有材料放入小盆里；

4、加入生抽、米醋、芝麻油、盐、白糖、味精、油泼辣子，搅拌均匀盛盘。

营养价值：

凉拌三丝红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。是以海带，青椒，红椒为原料的一道美味佳肴，适于糖尿病人的低热量菜谱。