米酒变酸可以用一下方法补救：
100毫升的米酒加一克小苏打，也就是酸碱中和的原理，如果还酸就再加，每次碱要少一些，不能多，碱多会发涩。
米酒正确的储存方法为：
1、把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深,这样， 米酒的保鲜时间可以延长2.5倍，把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。
2、把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，这种方法可以延长米酒的保鲜时间。
家里酿的米酒含酒精吗
1、家里酿的米酒含酒精，因为是发酵而成，所以含有酒精。米酒又叫酒酿，是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜酒。由于发酵条件不同，所以酒精度不同。但是酒精含量不高，通常在1%～15%之间。
2、米酒即甜酒。甜酒(sweetwine)，是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。唐李白《金陵酒肆留别》诗中有"风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝"之句，即为一证(摘自黄现璠著《古书解读初探》)。
家里没接地线怎么补救
家里没接地线可以立马接一个地线，可以从电表的零线那里接出来。家装没有用到漏电断路器时，要求电源插座要正确配地线，近些年家装都有用漏电断路器。但是，尽量装好地线，这样安全第一。
如何在自己家里酿米酒详细步骤
1、在自己家里酿米酒的方法：
2、一、准备材料：
3、1000克糯米、15克甜酒曲。
4、二、具体做法步骤：
5、⒈首先清洗糯米，然后用温水泡12小时；
6、⒉将糯米蒸熟后摊开，降温至38度左右；
7、⒊向糯米里均匀拌入甜酒曲，装入密封盒；
8、⒋压实米饭并加冷开水，水应没过米饭2厘米；
9、⒌将米饭密封好后，放在较温暖的地方，如空调或暖气旁；
10、⒍24小时后，糯米饭逐渐浮起，其底部会出现一层米酒，三四天后甜酒即可成熟。
