黑木耳可以炒鸡蛋吗（黑木耳炒鸡蛋）

主料:鸡蛋2个，木耳 100g。

辅料:蒜苗2根，西红柿2个。

厨具：平底锅。

具体做法：西红柿洗净切块，木耳泡发，蒜苗切段备用。鸡蛋加入适量盐，打均匀。油锅烧热倒入鸡蛋液，炒成块，盛出备用。油锅烧热，加入蒜苗炒均匀。加入木耳和西红柿。倒入鸡蛋块。炒均匀后，加入适量盐，装盘即可。

黑木耳炒鸡蛋,黑木耳炒鸡蛋的做法概述

1、主料：鸡蛋200克，木耳(水发)250克。调料：大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克。

2、将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳,又厚又大,又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；

3、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；

4、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；

5、锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油就可以了。

黑木耳怎么保存

1、黑木耳需常温避光保存，放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。黑木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。存放时要远离气味较重的食物，防止串味。

2、如果家里有纱布袋子，可以把木耳装在里面，把袋子挂在阳台的角落，太阳很好的时候就拿出去晒晒可以放很久，不要受潮，受潮的木耳容易发霉，会产生致癌物质。

3、涨发后的黑木耳如果没有用完，可以放在装有凉水的保鲜盒中，放置冰箱冷藏室存放，建议吃多少泡多少。

黑木耳的作用

1、常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用。

2、黑木耳中的胶质，还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，起清涤汤胃作用。

3、黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。