为什么醋泡鸡爪会变硬（柠檬醋泡鸡爪的做法）

1、醋泡鸡爪会变硬原来是忘记这一步：那就是在做凤爪的时候，煮开以后，没有让它在锅中泡半个小时，所以最后鸡爪会变硬，才不够松软。

2、既然知道做好吃的凤爪的正确步骤了，就来尝试做做看吧，保证不比外面的味道差。

（1）将鸡爪洗干净，去掉指甲，然后每只都从中间剁成两半。把生姜切成丝，小米泡椒切成丁，洋葱切片，蒜剁成末，柠檬切成片备好。

（2）把处理好的鸡爪放进锅中，直接加凉水，倒入适量料酒，再放姜片，盖上锅盖，直接大火煮开后关火，然后再在锅中浸泡起码30分钟再捞出放进碗中。

（3）在碗中直接倒进凉水，加入蒜末，还有小米泡椒以及洋葱丝、姜丝，再放生抽、醋、食盐和白糖调味，充分搅拌以后，直接倒进瓶子中，盖上盖密封6个小时之后，取出开吃。保证做出来的凤爪麻辣鲜香，而且脆嫩爽口。

柠檬醋泡鸡爪的做法

1、材料：鸡爪500g、柠檬4片、小米椒3个、大蒜5个、姜片适量。

2、腌料：醋100g、酱油120、糖6g、盐3g、料酒适量、凉水适量。

3、将鸡爪洗净切两半，姜、蒜、小米椒、柠檬切一切。

4、鸡爪下锅，放入姜片，倒入2勺料酒，大火煮5分钟，筷子能穿过鸡爪就可关火捞起。用凉水冲几次，冲去油脂。

5、将鸡爪放入罐中，倒入糖6g、盐3g，放入姜片、蒜、小米椒，倒入生抽120g，醋100g。

6、放入柠檬片，用纯净水填满罐子，搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用啦。

醋泡大蒜用什么醋好

陈醋。陈醋是发酵酿造醋，是通过五谷发酵而成，营养成分丰富，而白醋大多是勾兑醋，用水加冰醋酸调制而成，营养价值稍逊于陈醋，因此用陈醋泡大蒜比用白醋泡好。

醋泡白豆用什么醋好

用醋泡花生，不仅不会破坏花生的营养成分，而且还能激发花生的有效成分。

醋泡花生的做法步骤：

1、把花生洗干净。

2、放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳。

3、剥出花生米，要带着那层红皮。

4、倒入陈醋或米醋，没过花生米。

5、盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7到10天。

6、一个星期后就泡好，这个时候花生里会包裹着醋。