苋菜的吃法可以做凉拌苋菜、冬苋菜饼、腐乳冬苋菜等等。做冬苋菜饼要先把冬苋菜洗净以后切成细末状,再放入少量的葱花,然后放入面粉,这时要注意不能向面粉中加水,用筷子把它们调匀。在平锅中放油加热以后取适量的面糊放到锅中把它们摊成饼状,然后用中火煎制,煎到两面金黄以后取出切成块状,就能直接食用。
苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物,原产我国,长江流域普遍栽培,因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
1、将苋菜清洗干净,然后切除根部,如果为了口感更好一些,可以手动摘取一些比较鲜嫩的苋菜叶,不要苋菜杆。将苋菜清洗干净备用。
2、清洗好电磁炉,加热去除水渍,然后往锅内加入适量的油,放入前面准备好的蒜头和生姜,爆香一会,稍微摇晃一下炒锅,让油均匀沾染锅底。
3、放入前面清洗干净的苋菜叶,大火快炒,苋菜很容易熟,炒一阵待苋菜变软以后,加入适量的调味料--盐、酱油、料酒等,试试味道,合适后就可以关火装盘了,一道清炒苋菜就做好了。
苋菜原本是一种野菜,很多人叫苋菜为“长寿菜”。夏季是吃苋菜的好时节,更是减肥餐桌上的宠儿,苋菜可以清火气。
苋菜的家常吃法一般有三种:一、清炒苋菜;二、上汤红苋菜皮蛋汤;三、蒜香蒸苋菜。
苋菜注意不能与以下食物同食:1、鳖肉:苋菜性凉,而鳖肉亦性冷。二者同食难以消化,可能会形成发脾肠胃积滞。
2、动物肝类、蛋黄、大豆;纤维素、草酸与铁相克,动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,因此不能与含草酸较多的苋菜同食。
1、苋菜500克、虾200克、肉馅300克、面粉1000克、老抽适量、食盐适量、葱姜适量、食用油适量、花椒5-6粒。
2、苋菜洗净焯水。
3、将焯水的苋菜剁碎。
4、花椒熬水,将花椒捞出。
5、将花椒水、葱姜、老抽放入肉馅中顺时针搅拌均匀。
6、肉馅中加入苋菜搅拌均匀。
7、食用油加热,放入肉馅中。
8、准备虾仁,洗净,焯水。包饺子时每个饺子放一个虾仁。
9、和面、擀皮、包饺子。