煎饼果子和鸡蛋灌饼一样么（学做煎饼果子窍门）

煎饼果子和鸡蛋灌饼不一样。

煎饼果子是天津市的著名小吃。天津人把其作为早点，由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有馃子油条或者薄脆的馃篦儿组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱选作为佐料。

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。

学做煎饼果子窍门,怎样学做煎饼果子

1、普通面粉304g，清水380g，鸡蛋一个，生菜两片，火腿肠一根，薄脆一张，辣椒油一小勺，甜面酱一勺，榨菜适量，葱花适量。

2、面粉中加入清水，和面，醒20分钟。

3、切碎葱花，切榨菜，剁碎。

4、舀面糊，烙煎饼，补上周边，打鸡蛋，摊匀蛋液。

5、撒榨菜、葱花，抹甜面酱，加辣椒油，放火腿肠、薄脆、生菜。

6、两边往中间折，卷起，中间切断即可。

煎饼果子是哪里的特产

煎饼果子是天津的特产，煎饼馃子，是天津的著名小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。

煎饼果子的做法

1、准备材料

2、主料混合

3、搅拌

4、抹鸡蛋

5、撒葱花

6、撒芝麻酱

7、卷起

8、注意火候

经验步骤：

准备面粉，鸡蛋，黄豆面，绿豆面，清水等

面粉，黄豆面，绿豆面，清水等主料混合。

搅拌，成为糊，放置半个小时到一个小时

舀适量糊到平底锅中啊，摊成圆片，再均匀抹上鸡蛋。

撒上一点葱花，翻面，至出香味

抹上芝麻酱

放入薄脆，卷起

注意把握好火候