泡蒜头的腌制方法和配料（蒜头怎么腌制好吃）

备好蒜头100千克，盐10千克，醋0.7千克，红糖，五香粉适量。将蒜剥皮洗净沥干，蒜，盐倒入容器内，搅拌均匀;腌制15天后倒出来晾晒筛选;然后再次装入容器，倒入糖，醋，五香制成的糖醋液，搅拌;最后密封储藏。

泡蒜头适量摄取可以去油解腻，一定程度上促进肠道吸收及消化。但是大蒜为辛辣之物，吃多了容易肝火旺盛，建议脾胃虚弱者最好不吃。

泡蒜头几乎是多数地方都会有的餐前开胃小菜，各地腌制方法也不同，可以根据个人口味进行调配。

蒜头怎么腌制好吃

1、蒜头腌制成糖醋蒜最好吃，在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备200克，清水适量。报准备好的蒜头，要用刀处理一下，消掉它的根再把它的茎也减掉，然后放到清水中浸泡。

2、蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水，浸泡时间应该在2到3天，中间要换水去了五次，这样可以让蒜头的辣味变淡，腌好以后的蒜头会更好吃。在蒜头用清水浸泡的过程中，要把准备好的食用盐后，红糖以及醋等调味品全部放到锅中，加入适量清水，一起把它们煮开。

3、锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟，关火降温，然后把它倒入到腌蒜的坛子装，等蒜头泡好以后取出去掉水分，直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡，密封保存，一个月左右，里面的蒜头就能腌好，取出后可直接食用。

泡蒜头的做法,泡蒜头怎么做

1、主料：大蒜(白皮)800克。

2、调料：白砂糖50克，白醋400克。

3、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

4、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

如何腌制酱蒜头或是糖醋蒜头

材料：

新蒜一斤，白糖二两，米醋适量。

步骤：

1、 新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部；

2、 取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干；

3、 将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖，放入米醋没过新蒜即可。