1、冷藏保存：摘下或购回的整束紫苏放进盛装水的杯、碗中，把茎部末端浸泡在水中，用保鲜膜连同容器一起包覆起来，再整个放进冰箱冷藏。
2、干燥保存：清洗干净的紫苏叶擦干后平铺在筛子上，日晒2～3天直到干燥，这样可以保存半年左右。
3、腌渍保存：紫苏洗净沥干，盐巴和米酒跟紫苏叶一起搅拌均匀，放进玻璃罐中冷藏腌渍，约能保存半年至一年，随时可以取用。
紫苏叶的功效与作用，紫苏叶怎么吃
紫苏叶是可以进行止血的，在身体上有伤口后将叶子敷在上面就能止血，还可更快结痂。它能驱寒，在受到风寒感冒的时候，将叶子和生姜煮煮，饮用后就能驱寒，或者是泡脚也很不错。它也能解毒，可让毒素更快的代谢。
紫苏叶怎么吃
紫苏叶作为一种药材来说具有很好的治疗保健作用，紫苏叶可以用来泡茶缓解孕妇的呕吐，紫苏也可以生吃和凉拌吃，另外紫苏还可以作为一种调味品用于其他食物的搭配，还有一种比较常见吃法，也吃的比较多的像是紫苏桃片、紫苏杨梅、配合水果也是非常好吃。
紫苏本身来说具有很好的药用价值，所以在在生活中适当的吃一些紫苏，能够起到比较好的保健治疗作用。紫苏叶的采摘最佳时间是在5月到6月底，这个时间段紫苏的叶子呈长的比较成熟，采摘下来可以直接做菜吃，也可以冲洗干净之后放在热锅当中焯一下水，然后再在比较空旷的地方晾干，这样我们晒干之后收起来以后的时候当做大料炖肉或者是炖鱼放上一点非常的美味。
紫苏叶的功效
1、紫苏叶辛温，归肺、脾、胃经，具有散寒解表、行气宽中、解鱼蟹毒的的作用。
2、用于外感风寒所致发热、恶寒、头疼、鼻塞、咳嗽、胸闷等症。与前胡、杏仁同用，如杏苏散；与香附、陈皮等配伍，如香苏散。
3、用于脾胃气滞、胸闷呕吐、食少恶心及妊娠恶阻。呕吐偏寒者常与藿香同用，偏热者可与黄连同用。妊娠呕吐者可以陈皮、砂仁等配伍。可用于治疗食鱼蟹中毒呕吐、腹泻、腹疼等症状。
