普通家庭的冰箱,一般冰箱温度都会放在3到5度左右的环境之中。而这样的话,猪肉放置的时间一般在五天左右。猪肉不宜放置时间太长,相信很多人都听说过僵尸肉,现在市场上僵尸肉就是冷冻的时间比较长,它对人体的伤害是很大的,所以不要吃僵尸肉。
在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2~3天,猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话,保存时间最长为3个月。
肉的保存方法1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质
新鲜猪肉储存温度为0-1.5度 ,储存湿度为85%至90%,储存时间为7至12天,冻猪肉储存温度为-12度,储存湿度为95%至100%,储存时间为3至5个月,冻猪肉储存温度为-18度,储存湿度为95%至100%,储存时间为8至10个月。
将猪肉切成肉片放入保鲜盒里,喷上一层黄酒,盖上盖后放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来,置冰箱冰冻室贮存,可保存1个月不变质。
选购猪肉时,要注意肉的表面不发粘,肌肉细密而有弹性,呈红色,用手指压后为留指印,纤维细软,有一股清淡的自然肉香味。肉色暗红,无光泽,表面潮湿,无弹性,粘手,切面呈绿色、灰色、暗红,都是不新鲜的猪肉。
冬天把猪肉放在冷藏室能放2到3天。
冬天保存猪肉的方法如下:
1、用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质;
2、将鲜肉切成块,用油炸下,能短时间保存;
3、把调好的芥末面和鲜肉放在盘子里,然后将其放在密封的容器里,可存整日,肉不变质;
4、将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,可保存两昼夜;
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天;
6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块,然后在猪肉上涂上蜂蜜,再用线把肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美;
7、将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里,可保存较长时间;
8、将肉切成一厘米厚的片,用沸水烫一下,凉后涂上适量食盐,装入容器,纱网封口,放在通风阴凉处,热天也可保存15至20天。