1、不要在冷水中下米,这是很多人做错的一步,因为在冷水中下米的话,锅在生热的时候,米就在烧了,可能在烧的过程中米就糊了,烧出来的味道就没有那么香了。
2、在热水中把把米倒入后,将火调小,慢慢熬,这样熬出来的小米就香浓黏稠,吃起来很香。按照这样的方法去熬,做出来的小米粥就会很好吃,而且有营养。
熬小米粥的方法是选择新鲜的小米在水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟就可以。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麦。
1、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮;小米冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟。
2、银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用。
3、往锅内放入小米、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀。
4、加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
5、煮至小米粥变得浓稠,注入3碗开水搅匀,来稀释小米粥,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅。
1、小米粥半个小时以上可以熬好,锅中加入食用碱,可以增加粘稠度,也更容易熬熟。
2、小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥,口味清淡,清香味,具有简单易制,健胃消食的特点。