黑椒是什么（黑椒牛排的黑椒是黑胡椒吗）

黑椒就是黑胡椒，与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红。黑胡椒可温补脾肾，胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用，但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴。

黑椒牛排的黑椒是黑胡椒吗

黑椒牛排的黑椒是黑胡椒，黑胡椒是胡椒的一种，同样的胡椒果子如果将皮去掉进行烘焙就会得到白胡椒，如果不去皮直接烘焙就会得到黑胡椒。黑胡椒的气味比白胡椒浓郁醇厚，经常用作肉类烹饪调料。白胡椒则比较适合作为汤类烹饪的调料。通常，黑胡椒都是磨成粉末状来食用，除了炖肉会使用颗粒状黑胡椒，其他烹饪一般采用黑胡椒粉。

黑椒沙司怎么做,黑椒沙司做法

1、原料：洋葱1棵、红葱头50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蒜头100克。

2、调料：蘑菇沙司1碗、蒜头100克、白脱油1/3块、高汤1碗。

3、洋葱、蒜头、红葱头切碎人备用。

4、把洋葱、蒜头、红葱头置入锅内，加白脱油、黑胡椒粉、黑胡椒粒轻炒3．炒好的材料加入1碗高汤及1碗蘑菇沙司原汁。

5、在锅中热煮约10分钟即可使用。

黑椒香肠做法

黑椒香肠做法：

1、准备材料：猪肉800g、盐10g、糖30g、大蒜粉3勺、黑椒粉3勺、五香粉2g、姜粉2g、高度白酒20g、老抽10g、羊肠衣4根；

2、猪肉去皮、切块，放入烤肉机，绞成小块，不要绞成饺子馅，能通过灌肠器大小就行；

3、将盐、糖、大蒜粉等调料放入绞好的肉中，搅拌均匀；

4、用灌肠器把肉灌入，用绳扎好、分段；

5、用高度白酒擦身消毒，以避免细菌发毛；

6、用衣架挂到阴凉避光处，晾晒三五天就可以了。