油条精和油条膨松剂一样的,油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。只用无碱油条膨松剂面欣酥A,就能达到油条蓬松个大饱满。
油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。
1、用油条精炸油条1斤面放15g油条精,然后把面和好就可以了,油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。
2、“油条精”产品分为有铝型和无铝型,其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是:碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成,俗称老三样油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。
油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。油条精用的面粉采用的是优质特一面粉,可以使油条比传统油条口感更好且更具有营养。油条精要求面和水是严格按照比例进行的,同时水温也要严格控制在一个标准上,水比例的多少和水温的高低都会影响到油条的质量。油条精要求和好的面要经过一定的时间发酵后才可以下锅炸,所以这也可以保证油条的品质。
制作油条的方法:
1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀;
2、酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌均匀;
3、注入其余的温水搅拌,再慢慢倒入油搅拌;
4、揉成光滑柔软的面团,放温暖处将面团发酵至2到2、5倍大;
5、案板上抹油,将面团整理成0.5厘米厚的片,再切成二指宽的条,放置15分钟;
6、油锅加热,将两条重叠后捏住两端拉长,入油锅边炸边翻动,炸至金黄即可。