为什么油条里面不熟（怎么做油条）

油条里面不熟是因为火候没把握好。等到油七成热时，将油条胚拉长之后放到锅里进行炸制。浮上来之后用筷子将油条翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动即可。

油条，又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

怎么做油条,油条的做法

1、准备好原材料，主要原材料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油、盐、水、黄油等。

2、先将500g左右的面粉放到盘子在打入一个鸡蛋，加入若干盐，合适就好，再将10g泡打粉放入面粉中，然后按顺序依次放入黄油5g和牛奶50ml，配料和辅料都添加完成后，加入适量的水，开始揉面，面粉揉搓到不粘手即可，然后揉搓成长条用保鲜膜包裹起来放置冰箱冷藏8小时左右。

3、在冰箱取出面条块，铺平，切条块状，两块放在一起，并用筷子在上面压出一道痕。

4、最后将做好的面块放到油温170-210摄氏度的油锅里开始炸，并用筷子翻转至金黄捞出控干油分即可。

用油条精怎么和油条面

1、用油条精炸油条1斤面放15g油条精，然后把面和好就可以了，油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。

2、“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称老三样油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。

油条的做法和配方,油条的烹饪方法

1、用料：高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱 少许、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。

2、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解；

3、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油；

4、再磕入鸡蛋，用筷子拌匀；

5、将溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状；

6、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时；

7、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了；

8、将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解；

9、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中，直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软；

10、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大；

11、用小刷子在案板上刷一层植物油；

12、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松弛一会儿；

13、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状；

14、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟；

15、锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。