面粉生虫了先拿到太阳下面暴晒，然后过滤剩下的小虫，最后在新的密封容器里放入花椒粒来防止生虫。通过太阳紫外线的暴晒，可以杀死适量的小虫，用白面专用的筛子可以筛除剩余的小虫，虫弄干净后准备好纱布包好花椒粒，然后混合在面粉里即可。
全麦面粉生虫子了怎么办
去除面粉虫的最佳办法：
1，面粉生虫后，将面粉移到干燥密封的容器内，把刚采摘来的杨树叶放入容器与面粉一起密封。过四五天后，打开贮藏容器可发现幼虫和虫卵均已杀死，然后用簸箕或筛子将面粉过滤后即可食用。
2，将筷子插在生虫的面粉内，待面粉中表面的虫子爬上后抽出除虫。然后，将面粉铺放在阴凉通风的地方，面粉深处的虫子便会从温度较高的面粉中爬出来。这种方法简单方便，但除虫时间较长。
3，为了缩短除虫时间，将表面的虫子除去后，可用竹子或柳条编成的箩筐将面粉中的虫子除去；用竹条编制的筛子将大米中的虫子筛除。然后，再铺放在阴凉通风处晾晒即可除去面粉中的各类虫子。
面粉发过头了怎么处理
发面发酵过头分两种情况，一是发过但没过四小时，一是发过超过四小时甚至12小时。两种发过头的面处理方法不一样。
1、发面发的是原来2倍大以上，但没超过四小时，可以用水面团接面处理，如原面团重1000克，应该用700克面粉加350克水拌匀和成面团，揉透揉匀，揉到外表光滑内部细腻，稍醒十来分钟，与发过的面全部揉到一起，加碱2克，用水化开加入，面团也揉到外表光滑内部细腻时，按照一发的方法进行发酵。
2、面团发酵2倍大以上，超过四小时甚至十二小时，只能按老酵面处理，方法是把发过头的面，如老面是500克，加550克温水，把老面撒成小块，盖泡发，老面起大泡沫时，把倒入盛有1000克的面粉中，拌匀成团，揉成外表光滑内部细腻的面团，进行一次发酵，好后要兑碱5克左右。
