1、原料：肉圆300g、青椒1个、味淋、生抽、蚝油、陈醋各1勺。
2、青、红椒切斜片；3个蒜瓣切片。
3、油锅放入葱白姜片肉圆。
4、葱香味出来后，放入味淋生抽蚝油，一勺陈醋，两勺绵白糖，一小勺盐。
5、炒匀后倒入半碗水，盖上盖，小火咕嘟七八分钟让肉圆入味。
6、放入辣椒、蒜片，转大火，烧两三分钟，收下汁关火，一点鸡精。
7、撒点葱花即可。
材料：新鲜猪腿肉2500克、盐80克、玉米淀粉50克、水适量。
做法：
1、精选新鲜猪腿肉去筋去膜及肥膘；
2、把所有材料同时放人打浆机里打成肉浆；
3、利用手工和匙子挤在烧好水的大盆里定型；
4、再放进锅里煮至八分熟捞起；
5、放在透气的容器里放凉即可；
6、成型的半成品可以用来做很多种口味；
7、也加上扁食一起煮；
8、用原汤加点清菜煮起来就很清淡。
1、猪肉1000克、粉丝一小把、生粉适量、油适量、辣椒2个、姜一块、鸡蛋一个、香葱50克、香菇6朵。
2、猪肉洗净剃皮。
3、剃皮，肉剁成肉馅备用。
4、香菇、粉丝各装入小盆温水泡发后剁成小粒、切段。
5、放入鸡蛋、姜切片、香葱切成小段。
6、放入少许水、盐、生粉朝一个方向搅拌上劲。
7、打成圆球。
8、热锅热油，放入肉圆大火定型转中小火炸熟。
9、盛出备用。
10、锅中油倒出，留底油，爆香蒜、辣椒、姜。
11、放入肉圆、粉丝，水，盐焖煮五分钟盛盘。
让肉圆有弹性，可以直接在制作肉圆的时候加入一些蛋清，然后用小火慢慢的焖煮，这样肉圆的弹性会比较好的。肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。由于肉圆子制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。肉圆的特色是肉汁四溢、口感饱满、回味悠长。
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