肉桂卷 肉桂卷正宗做法 苹果肉桂卷的做法

1、面团用料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，细砂糖40g，盐3g，酵母3g，全蛋液25g，牛奶135g，黄油25g

2、夹馅用料：肉桂粉5g，红糖30g，葡萄干50g，朗姆酒或白兰地30g

3、糖霜用料：糖粉50g，温水20g

4、将除黄油以外的其他面团用料倒到盆里和成一个面团；

5、当面揉光滑后把黄油揉到面里，继续摔打揉搓面团，一直到面团很光滑，可以拉出稍厚的薄膜，破洞边缘为锯齿状，即扩展状态；

6、把面团盖上盆或保鲜膜进行第一次基本发酵（28℃左右，夏天室温一个半小时就好），待面团醒发到原来的两倍大的时候，用食指穿到底，如果指孔没有回缩，表示已经发好，把面团压扁排气，略拍成长方形，盖上保鲜膜中间发酵15分钟（室温）；

7、中间发酵的时间做夹馅，先把葡萄干用朗姆酒浸泡备用，然后把肉桂粉和红糖拌匀做成肉桂糖。

8、面片中间发酵过后，进行整形，底下撒些干粉，擀成0.5cm左右厚的长方形薄片，表面刷一层水，将肉桂糖均匀撒在刷过水的面片上，再撒上酒渍葡萄干，把面片像做花卷一样卷成圆筒状，切成5cm左右的段，再用筷子粘上面粉从中间压下成蝴蝶状即成肉桂卷，依次做好所有肉桂卷后，排入烤盘，将烤盘送入烤箱，关门不开电源，进行最后发酵，约30分钟。

9、发好的肉桂卷表面刷蛋液，175℃上下火大约30分钟至表面上色即可出炉，出炉后的肉桂卷稍微晾凉，再将用温水和糖霜调好的糖霜淋在上面即可。

苹果肉桂卷的做法

1、平底不粘锅放10克黄油用中小火把苹果丁和葡萄干和10克糖一起炒干水分。

2、一般一晚过去面团都会发到两倍大小。

3、从冰箱拿出面团回温半小时后，排气滚圆15分钟。

4、把面团擀成30×30厘米的方片。

5、抹上黄油撒上肉桂粉。

6、再把之前炒干水分的苹果丁葡萄干均匀铺上去。底下留边大概两厘米空白

7、平均分成六份。

8、放入烤箱35度发酵五十分钟。

苹果肉桂卷的做法,苹果肉桂卷怎么做

1、平底不粘锅放10克黄油用中小火把苹果丁和葡萄干和10克糖一起炒干水分。

2、一般一晚过去面团都会发到两倍大小。

3、从冰箱拿出面团回温半小时后，排气滚圆15分钟。

4、把面团擀成30×30厘米的方片。

5、抹上黄油撒上肉桂粉。

6、再把之前炒干水分的苹果丁葡萄干均匀铺上去。底下留边大概两厘米空白

7、平均分成六份。

8、放入烤箱35度发酵五十分钟。

肉桂功效，肉桂怎么吃

它常见的吃法是用来泡茶，泡的时候要用开水冲泡，这样才可将香味散发出来。也可磨成粉末状，之后在熬汤或者是做菜的时候加入少量的粉末，这样食用更容易被接受，食物的味道也会更鲜美。它是一种常见的中药材，吃的时候可结合医生的建议配合其他的药材做成有营养的汤药喝。此外，还可作调味料，用来煮汤或者做大菜。